Keşkekli Kuzu Yahnisi Tarifi

Keşkekli Kuzu Yahnisi Materyalleri

  • 1 su bardağı yarma buğday
  • Yarım su bardağı Nohut
  • 2 adet soğan
  • 500 gram kuşbaşı kuzu eti
  • 200 gram arpacık soğan
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 çorba kaşığı Ayçiçek Yağı
  • 3 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çorba kaşığı Teremyağ
  • 3 su bardağı su

Keşkekli Kuzu Yahnisi Nasıl Yapılır?

  1. Yarma buğdayları bir gün evvelden ıslatın.
  2. Nohutları ıslatın.
  3. Sonraki gün üzerini geçecek su ek edip haşlayın.
  4. Tencerede sıvı yağı kızdırıp arpacık soğanları kavurduktan sonra kuşbaşı eti de ek edin.
  5. Tuz, biber salçası ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  6. Üzerine bir su bardağı su ek edin ve tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika pişirin.
  7. Öbür bir tencerede buğdayın üzerine kalan suyu ekleyin ve 15 dakika haşlayın.
  8. Buğdayı süzüp dibeğe (havana) alın ve yavaşça dövün.
  9. Nohutları dövülmüş buğday ile karıştırın.
  10. Soğanı halka halka doğrayın.
  11. Tencerede tereyağını kızdırın.
  12. Halka doğradığınız soğanları Tereyağında kavurun.
  13. Yarma buğday ve nohut karışımını tencereye ekleyin.
  14. Beş dakika daha kavurduktan sonra suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika pişmeye bırakın.
  15. Tabağa keşkeği aldıktan sonra yahniyi üzerine yerleştirerek servis yapın.