Şeftalili Turta

Şeftalili Turta Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Şeftalili iç harcımız için; şeftalililerin kabuğunu soyalım.
2. Küçük küpler halinde doğrayalım.
3. Küçük bir tencereye şeftalilileri akabinde şekeri ve tarçını ekleyelim. Orta ateşte yaklaşık 25dk kadar karıştırarak pişirelim. Ilıması için kenara alalım.
4. Kalıbımızı minik bir kesim tereyağı ile yağlayalım.
5. Hamuru yoğurmaya başlayalım.
6. Derin bir kasenin içerisine tüm materyalleri koyalım. Yavaş yavaş yoğuralım. Yumuşak bir hamur elde edeceğiz.
7. Hamurdan iri bir portakal büyüklüğünde bir parçayı kenara ayıralım.
8. Kalan hamura evvel elimizde küçük bir daire biçimi verip,yağlanmış tepsinin tam ortasına yerleştirelim.
9. Elimizle hafif bastırarak,daireyi her yana birebir oranda,yavaş yavaş büyütelim.
10. Bu ortada hamur kırılgan olduğundan büyüdükçe kenarlarda kırılmalar olabilir. Bir elimizle de kenarları düzeltelim. (yapıştıralım). Yaklaşık 20cm çapında bir daire elde ettik.
11. Ayırdığımız öbür hamurdan modüller koparıp kalınca yuvarlak bir çubuk hali verelim.
12. Tezgahta elimizde sağa sola çevirerek yuvarlak çubuğu uzatalım lakin çok ince olmasın. 2 parmak kaldığında olacak.
13. Bu yuvarlak kalın çubukları tepsideki hamurun dışından başlayarak,daire biçiminde hamurun üstüne ekleyelim.
14. Orta kısmına kadar 3 adt daire oluyor. (şekil fotoğraftaki gibi) çubuklar tepsiye taşırken kopabilir;sorun değil hamur çabuk kaynaşıyor,tepside yapıştırabilirsiniz.
15. Soğuyan şeftalili harcımızı boşluklara yerleştirelim. Suyunu biraz süzdürerek taneleri alalım.
16. Üstüne fındık kırıklarını serpelim.
17. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri renk değiştirine kadar pişirelim (yaklaşık yarım saat).
18. İlk sıcağı çıktıktan sonra minik bir süzgeç yardımı ile üzerine pudra şekeri serpelim.
19. Dilimlerken adım adım keselim. Tek atılımda keserseniz kırılmalar olabilir. Üçgen spatula ile servis yapalım.

Şeftalili Turta Tanımı Fotoğraflı Yapılışı