Kıymalı kol böreği tarifi: Kol böreği nasıl yapılır?

Pastanelerde yemeğe alışık olduğumuz kol böreği üzere harika bir lezzeti mutfağınıza taşımaya ne dersiniz. Dilimlerken çıtır çıtır olan kocaman bir sarman halindeki kol böreği gözünüzde büyümesin. Hazırladığımız pratik kol böreği tanımı ile çarçabuk siz de kol böreği hazırlayabileceksiniz. İşte tarifi…

Kıymalı kol böreği gereçleri

-5 tane yufka

İç harcı için;

-½ kg orta yağlı dana kıyma
-1 tane havuç rendesi
-2 tane orta uzunluk soğan
-Tatlı kırmızı toz biber
-Karabiber
-Sıvı yağ
-Tuz

Sosu için;

-6 kaşık yoğurt
-2 kaşık elma sirkesi
-5 kaşık un
-1 şişe soda
-1 bardak sıvı yağ

Üzeri için;

-Hazırladığımız sostan yarım çay bardağı
-2 yumurtanın sarısı

Kıymalı kol böreği yapılışı

Evvel içini hazırlama ile başlayabilirsiniz. Soğanları yemeklik doğrayın. Soğanları az yağda hafif kavurun. Üzerine rendelediğiniz havuçları ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra kıymayı ekleyin. Suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Daha sonra baharatlarını ekleyin. Yüksek ateşte 5 dakika daha pişirin. Daha sonra kenara alın. Bu esna da sosu hazırlayıp içinden bir çay bardaki ayırın. Yufkalarımızı teker teker tezgaha serin. Üstüne sostan çokça sürüp, ikiye katlayın. Katlanmış olan yufkanın üzerine tekrardan sostan sürüp, geniş olan kısmına harcı ek edin. Kenarlarından içe hakikat katlayıp, döndürerek sarın. Birinci yufkayı tepsiye ortalayıp, etrafından döndürerek sürece devam edin. Öteki yufkaları da dışarıya yanlışsız sarın. En son üzerine ayırdığınız sos ve iki yumurta sarısını çırpıp güzelce her tarafına bulaşacak halde sürün. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirip, evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.