Ramazan Ayı tüm rahmeti ile geldi. Türkiye’de birçok hanede oruç tutmak için gece sahura kalkıldı ve niyetler edildi. Pekala akşam iftar sofrasında ne olacak? Oruç açıldıktan sonra çorba üzere sıvı ve hafif bir yiyecekler yemeğe başlamak kıymetli. İşte iftar sofralarını süsleyecek mis üzere ezogelin çorbası tarifi…
EZOGELİN ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MATERYALLER
1 bardak kırmızı mercimek
2 kaşık pirinç
1 kaşık bulgur
1 orta uzunluk soğan
½ kaşık biber salçası
1 kaşık tereyağı
5-6 bardak su
1 tutam nane
1 tutam tuz
EZOGELİN ÇORBASININ YAPILIŞI
Suyunuzu geniş bir tencerede kaynatın. Düzgünce yıkadığınız mercimekleri, pirinci, bulguru kaynayan suya ekleyin. Üzerine tuzunu atın. 30-35 dakika kadar (mercimeklerin yumuşaması lazım) pişirin.
Öteki bir tencerenin içinde kuru soğanları küp küp doğrayıp tereyağında kavurun. Üzerine biber salçasını ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kadar çevirin.
Üzerine naneyi ekleyin. Biraz daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Hazırladığınız sosu mercimeklerin olduğu tencereye dökün ve 10 dakika daha kaynatın.
Limon suyu ile servis edebilirsiniz.