Gaziantep yöresinin meşhur lezzetleri ortasında yer alan enfes yuvalama çorbası, hem kışın hem de yaz aylarında içilebilecek bir tanım. Hem lezzetli hem pratik yuvalama tanımı için hangi gereçler gerekiyor? Yuvalama çorbasının tanımını yapmak için nelere dikkat etmek gerekir? Ayrıntılarını hazırladığımız tanımdan öğrenebilirsiniz.
Ana yemek öncesinde her daim tüketilen çorbanın birçok tipi bulunmaktadır. UNESCO Yaratıcı Kentler Ağı üyesi Gaziantep mutfağının en bilinen ve en sevilen lezzetlerinden biri yuvalama çorbası. Gaziantep’de binbir çeşit lezzetlerin ortasında bir de yuvalama çorbası bulunuyor. Tadı başka çorbalara benzemeyen hem doyurucu hem de hoş olan yuvalama çorbasının tanımı yazımızda.
YUVALAMA ÇORBASI TANIMI:
GEREÇLER
1 çorba kaşığı tereyağı
250 gram kuşbaşı et
4 su bardağı sıcak su
150 gram yağsız kıyma
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım kg süzme yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için;
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı nane
YAPILIŞI
Öncelikle tereyağı ile kuşbaşı eti güzelce kavurun. Akabinde üzerine sıcak suyu ek ederek, etler yumuşayana kadar pişirin.
Etler pişerken pirinçleri yarım saat suda bekletip, süzün. Sonrasında blenderda öğütün.
Kıymayı ekleyip, hamur haline gelene dek yoğurun. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Nohut büyüklüğünde modüller koparıp, yuvarlayın.
Kaynayan etin suyuna nohutları ekleyin.
Farklı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu karıştırıp, tencereye yavaş yavaş ekleyin.
5 dakika daha kaynattıktan sonra tavada tereyağı ve naneyi kızdırın. Çorbanın üzerine gezidirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…