Güneydoğu mutfağının buram buram lezzet koktuğu kuru patlıcan özel baharatlar ve mis üzere konut salçası Beşiktaş Anal Escort ile buluştuğunda sofraların baş tacı oluyor Akşam yemeğinde siz de konuklarınızın çok beğeneceği kuru patlıcan dolması yapmak istiyorsanız öncelikle patlıcanları yaz aylarında kurutarak başlayabilirsiniz Kurutulan patlıcandan nasıl dolma yapılır Öğrenmek Beşiktaş Masöz Escort için kesinlikle yazımıza göz atın
Patlıcan bilim dünyasında Solanum melongena olarak isimlendirilir Dünya mutfağının eşsiz tatlarından biri olan patlıcanın M Ö 5 yüzyılda Hindistan civarında birinci kere yetiştirildiği bilinmektedir Besleyici Beşiktaş Otele Gelen Escort içeriğinin yanı sıra az ölçüde nikotin bulunduran patlıcan Türk mutfağında farklı isimlerle pek çok yemeğin merkezinde yer almaktadır Lifli ve karbonhidrat bakımından düşük dozda olan patlıcan diyabet hastaları için uzmanların Beşiktaş Rus Escort önerdiği besinler ortasındadır Kolesterolü istikrarda tutan patlıcan birebir zamanda kalp sıhhatini korumaktadır Hem yararlı hem de lezzetli olan patlıcanı başka mevsimlerde de afiyetle yemek istiyorsanız eski periyotlarda kullanılan kurutma tekniğini Beşiktaş Yaşlı Escort deneyebilirsiniz
Patlıcan kurusu denince akla ekseriyetle aktarlarda ya da balkonlarda iplere asılmış halde gördüğümüz dolmalık patlıcanlar gelse de aslında kuru patlıcanla birçok farklı tanım yapılabilir
PEKALA PATLICAN NASIL KURUTULUR
Kurutacağınız patlıcanları seçerken kesinlikle taze ve düz olmasına dikkat etmelisiniz Dolmalık patlıcan kurutacaksanız da tombul etli patlıcanları tercih etmeye çalışın Çekirdeksiz bostan patlıcanlar kurutmak için çok uygundur
Öncelikle patlıcanları bol suyun içerisinde güzelce yıkayın Şayet patlıcanların kuruturken kararmasını istemiyorsanız kesinlikle yemek yapar üzere sirkeli suda bekletmeyi unutmayın Patlıcanı kurutmak için mutfağınızdaki fırından faydalanabileceğiniz üzere güneş gören havadar bir balkon yahut teras da kurutma sürecini yapabilirsiniz Patlıcanları dilediğiniz üzere kestikten sonra yapabileceğiniz en yeterli şey bir iğne yardımıyla ipe dizmektir Fakat patlıcanları ipe dizerken ortalarında boşluk bırakmaya ihtimam gösterin Aksi takdirde birbirine temas eden kısımlar nemli kalabilir bu da çürümelerine yol açabilir Patlıcan güneşte hava sıcaklığına ve ortam şartlarına nazaran 2 3 hafta üzere bir müddette kurur Bu süreyi kısaltmanın en kolay yolu ise daha evvel de dediğimiz üzere fırından faydalanmaktır
KURU PATLICAN DOLMASI TANIMI
Hazırlanan bol baharatlı iç harcı ile apayrı lezzete dönüşen kuru patlıcanlar el emeğiyle bayanların yaz aylarında hazırladıkları kışlıklar ortasından çıkıyor Yapılışı epey kolay olan kuru patlıcan dolması çoklukla Güneydoğu bölgesinde yapılıyor
MATERYALLER
20 adet kuru patlıcan
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
3 diş sarımsak
Maydanoz
Baharat
YAPILIŞI
Kuru patlıcanları sıcak suyun içerisinde 5 dakika boyunca yumuşamasını sağlayın Daha sonra suyunu süzerek kenara alın
İç harcını hazırlamak için zeytin yağını tencereye alın Ardından içerisine soğanları ek edin Sotelenen soğanların içerisine sarımsak ve salçaları ekleyin
Kavrulan salçanın akabinde pirinci de ekledikten sonra baharatları ek ederek 2 3 dakika kavurun
İçerisine sıcak suyu da ekledikten sonra suyunu çekene kadar kapağını kapatın
Pişen pirinçli harcı patlıcanların içerisine doldurun Tüm patlıcanları tencereye dik bir halde dizerek yerleştirin 1 5 su bardağı su bardağı su ve nar ekşisini de ekledikten sonra kaynayana kadar orta ateşte pişirin 40 dakika pişen kuru patlıcanları servis edebilirsiniz
Afiyet olsun