MasterChef 2022’de Yapılmış Birbirinden Lezzetli Çıtır Çıtır Pide Tarifleri

Hazırlanma Müddeti 15 dakika

Pişirme Müddeti 12 dakika

Kaç Kişilik 4 Kişilik

Malzemeler

Hamuru için

• 1 paket kuru maya

• 4 su bardağı un

• Tuz

• Aldığı kadar ılık su

İç harcı Escort Kiraz için

• 150 gram kolot yahut tel peyniri

• 150 gram kaşar peyniri rendesi yahut beyaz peynir

• 150 gram tereyağı

• Yarım su bardağı su

• 2 adet yumurta

Yapılışı

1 Hamur için Bir kabın içerisine maya un ve suyu ekleyerek karıştırın

2 Hamur kıvam almaya başladığında tuz ekleyin ve pürüzsüz kıvam elde edene kadar hamuru yoğurun

3 Kiraz escort Üzerini pak bir bezle örterek mayalanması için 30 dakika dinlendirin

4 Mayalanan hamurları iki eşit kesime ayırın ve unlanmış tezgahta elinizle açın

5 İç harcın dışarı akmaması için hamurun kenarlarını Kiraz escort Bayan içe yanlışsız kıvırın

6 Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve açtığınız hamurları ortada boşluk olacak biçimde tepsiye yerleştirin

7 İç harç için iki farklı peynir seçin ve bunları bir kapta karıştırın

8 Peynirlerin üzerine yarım bardak su ekleyin ve tekrar karıştırın

9 Hazırladığınız iç harcı hamurların ortasına ekleyin ve eşit bir biçimde yayın

10 Peynirli karışımın üzerine küçük tereyağı modülleri ekleyin

11 Yumurta sarılarını pidenin kenar kısımlarına fırça yardımıyla sürün

12 Evvelden ısıtılmış 220 dereceli fırında pideleri 10 dakika kadar pişirin

13 Pideleri fırından çıkarmadan 30 saniye evvel üstlerine bir adet yumurta kırın

14 Trabzon yağlı pidesini sıcak bir biçimde servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Trabzon yaplı pide püf noktaları

1 Hamurun kabarması için en az 30 dakika üzeri kapalı bir biçimde dinlendirin

2 Yumurtanın sarılarını pide hamurunun kenarlarına sürerek daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz

Hazırlanma Müddeti 1 saat

Pişirme Müddeti 12 dakika

Kaç Kişilik 4 Kişilik

Malzemeler

Hamuru için

• 3 su bardağı un

• 1 çay kaşığı instant maya

• 1 su bardağı su

• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için

• 1 adet kuru soğan

• 1 çay kaşığı karabiber

• 300 gram az yağlı dana kıyma

• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 4 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1 Hamur için Öncelikle su maya ve unu bir kapta karıştırın ve 5 dakika kadar yoğurun

2 Üzerine tuz ekleyin ve hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin

3 Bir kabın içini yavaşça unlayın ve hamuru da unluyarak kabın içine yerleştirin Üzerini kapatarak 1 1 5 saat kadar dinlendirin

4 İç harç için Bir tavanın içerisine kıyma ve tuzu ekleyerek kavurun

5 Kıyma kahverengi bir hal alana kadar kavurma sürecine devam edin ve ocaktan alın

6 Kıymanın içerisine doğranmış soğan ve karabiber ekleyerek karıştırın Akabinde soğumaya bırakın

7 Hamur mayalandıktan sonra yavaşça üzerine bastırın ve 4 eşit kesime bölün

8 Hamuru unlanmış tezgahta 2 3 sefer daha yoğurun ve üzerini örterek 45 dakika daha dinlendirin

9 Dinlenen hamuru unladıktan sonra merdane yardımıyla uzun bir biçimde açın

10 Ortada bir elinizle çekerek uzamasını sağlayın Hamurun orta kısmına kenarda boşluk kalacak biçimde 4 yemek kaşığı kıymalı harç ekleyin

11 Harcı uzunlamasına hamurun üzerine yayın Hamurun kenarlarını üstte birleştirin

12 Hamurun üzerini çimdikleyerek kapatın Kenar kısımlarını çekerek uzatabilirsiniz

13 Yağlı kağıt serili tepsiye pideleri ikişer ikişer yerleştirin

14 Evvelden ısıtılmış 230 dereceli fırında pideleri 12 dakika kadar pişirin

15 Bafra pidelerini pişer pişmez öteki bir kaba alın ve üzerine tereyağı sürün

16 Hazırladığınız Bafra pidesini dilimleyerek servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Bafra pidesinin püf noktaları

1 Hamuru oda sıcaklığında dinlendirerek mayanın daha süratli çözünmesini sağlayabilirsiniz

2 Pideleri tepsiye dizerken ortalarında boşluk bırakmaya itina gösterin

3 Hamuru kesinlikle 1 2 saat dinlendirin

Hazırlanma Müddeti 25 dakika

Pişirme Mühleti 20 dakika

Kaç Kişilik 4 Kişilik

Malzemeler

• 3 su bardağı un

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı süt

• 1.5 su bardağı toz şeker

• 1 adet yaş maya

• 2 adet yumurta

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı pekmez

• 1 su bardağı tahin

Üzeri için

• Yarım su bardağı fındık (ufalanmış)

Yapılışı

1 Birinci olarak bir kabın içerisine 1 su bardağı şeker 1 adet yumurta sıvı yağ süt tuz ve mayayı alarak karıştırın

2 Karışıma elenmiş unu azar azar ekleyin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın

3 Karışımın üzerini streçle örterek mayalanması için dinlendirin

4 Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde modüller kopartın

5 Hamur bezelerini merdane yardımıyla yuvarlak olacak halde açın

6 Tabanı ince olan hamurun kenar kısımlarını içe yanlışsız kıvırın

7 Açtığınız hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin

8 Diğer bir kabın içerisine tahin pekmez yarım su bardağı su ve 1 su bardağı şeker ekleyerek karıştırın

9 Tahinli harcı hazırladığınız hamurların orta kısmına dökün ve eşit bir formda yayın

10 Hamurların kenarına fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün

11 Evvelce ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin

12 Tahinli pideleri dilimledikten sonra üzerine fıstık serpiştirerek servis edin Afiyet olsun

Tahinli pide püf noktaları

1 Şayet tanımda pekmez kullanmazsanız sos hamura yapışır

2 Tahinin yanına çok yakışan pekmezi kesinlikle tanımdaki ölçüye nazaran kullanın

3 Hamuru 30 dakika mayalanması için dinlendirin

4 Fırını evvelden ısıtın

Hazırlanma Mühleti 1 saat

Pişirme Müddeti 15 dakika

Kaç Kişilik 6 Kişilik

Malzemeler

Hamuru için

• 4.5 su bardağı un

• 30 gram yaş maya

• 2 su bardağından biraz az ılık su

• 2 çay kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı toz şeker

Cıvıklı pide için

• 700 gram dana yağsız kol yahut kuzu boşluğu

• 4-5 adet sivri biber (ince doğranmış)

• 2 adet orta uzunluk soğan (küp küp doğranmış)

• 4-5 adet çekirdeği çıkartılmış domates

• 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1 Öncelikle ılık su şeker ve mayayı bir kabın içerisine alarak karıştırın

2 Maya kabarmaya başladığında üzerinde tuz ve unu ekleyerek kıvam alana kadar yoğurun

3 Hamur yavaşça ele yapıştığında üzerini streç sinema ile örtün ve 1 saat mayalanması için dinlendirin

4 İç harç için Eti ince doğranmış domates biber ve soğanla birlikte harmanlayın

5 Üzerine tuz ekleyerek karıştırın Hamur mayalandığında 6 kesime bölün

6 Hamur bezelerini unlanmış tezgahta tek tek açın

7 Fırını ısıtın ve içerisine yarım kap su koyun

8 Fırın tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra açtığınız hamurları tepsiye dizin

9 Hamurun içerisine etli harcı eşit olarak paylaştırın ve yayın

10 200 dereceli evvelden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pideleri pişirin

11 Cıvıklı pideyi ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin

Afiyet olsun

cıvıklı pide püf noktaları

1 Mayayı kabarana kadar oda sıcaklığında bekletin

2 Hamuru da üzerini kapatarak en az 1 saat dinlendirin

3 Hamurları ince bir biçimde açın Kenarlarını içe yanlışsız kıvırabilirsiniz

Hazırlanma Mühleti 1 saat

Pişirme Müddeti 20 dakika

Kaç Kişilik 8 Kişilik

Malzemeler

Hamuru için

• 5 su bardağı un

• 2 su bardağı su (ılık)

• 1 paket instant maya

• 1 çay bardağı süt

• 1 yemek kaşığı tuz (silme)

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 adet yumurta beyazı

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamuru toparlamak için

• 4 çorba kaşığı un

Kıymalı harç için

• 2 adet kuru soğan (küp doğranmış)

• 300 gram kıyma

• 6 adet köy biberi (ince doğranmış)

• 1 adet kapya biber (küçük küp doğranmış)

• 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)

• 2 adet domates (küp doğranmış)

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1/2 yemek kaşığı kekik

Kenarları için

• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

1 Bir kabın içerisine maya ılık su toz şeker ve sütü ekleyerek karıştırın

2 Karışımın üzerini kapatın ve mayanın çözülmesi için 5 dakika bekletin

3 Bekleme mühletinin akabinde üzerine sıvı yağ yumurta akı ve tuzu ekleyin Materyalleri karıştırın

4 Farklı bir kabın içerisine unu aktarın ve ortasını havuz formunda açın

5 Unun ortasına sıvı yağlı karışımı ekleyin Hamuru yoğurmaya başlayın

6 Hamuru homojen bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun Akabinde üzerini streçle örtün ve 45 dakika dinlendirin

7 Kıymalı harç için gereken materyalleri doğradıktan sonra bir kapta harmanlayın

8 Hamur mayalandığında portakal büyüklüğünde modüller ayırın

9 Unlanmış mutfak tezgahında hamuru yuvarlayın Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin

10 Hamurları birbirine yapışmayacak formda tepsiye dizin

11 Hamur bezelerini elinizle bastırarak açın Kenarlarının yüksek kalmasına itina gösterin

12 Açtığınız hamurların ortasına kıymalı harç koyun

13 Fırçayla yumurta sarısını hamurun kenarlarına sürün

14 Cantik pidesini evvelden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin

15 Piştikten sonra 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin ve servis edin

Afiyet olsun

Cantik pide püf noktaları

1 Hamuru oda sıcaklığında dinlendirin Böylelikle maya daha çabuk çözülecektir

Hazırlanma Mühleti 30 dakika

Pişirme Müddeti 30 dakika

Kaç Kişilik 6 Kişilik

Malzemeler

Hamuru için

• 5 su bardağı un

• 2 adet orta uzunluk patates (haşlanmış)

• Bir ölçü un (tezgahı unlamak için)

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı süt

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 paket kuru maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 2 adet yumurta sarısı

Patatesli harç için

• 4 adet patates

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• Karabiber

• Tuz

Yapılışı

1 Harç için Birinci olarak patateslerin kabuklarını soyun ve 4 5 kesime bölün

2 Patatesleri kaynar suda haşlayın Akabinde çatalla ezerek püre haline getirin

3 Tavanın içerisine sıvı yağ koyun ve ısıtın İnce doğranmış soğanları tavaya alın ve kavurun

4 Soğanlar yumuşadığında salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin

5 Üzerine 4 adet ezilmiş patates püresini ekleyerek karıştırın

6 Karabiber ve tuzu attıktan sonra harcı ocaktan alın

7 Hamur için 2 adet haşlanmış patatesi ezerek püre haline getirin

8 Üzerine elenmiş un sıvı yağ süt toz şeker maya ve tuzu ekleyin

9 Hamuru yoğurmaya başlayın Yoğurdukça hamur esnek bir hale gelir Bu yüzden yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun

10 Hamurun üzerini kapatarak 10 dakika dinlenmeye bırakın

11 Akabinde unlanmış tezgaha hamuru alın ve birkaç kere daha yoğurun

12 Hamuru 12 eşit modüle böldükten sonra üzerini pak bezle örterek bekletin

13 Unlanmış tezgaha bir hamur bezesi alın ve oval bir biçimde açın

14 Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın

15 Kenarlarda 1 5 cm boşluk kalacak halde iç harcı hamurun ortasına yayın

16 Kenarları ortaya yanlışsız kapatın Uç kısımlarını ise yavaşça sivriltin

17 Başka hamur bezelerine de birebir süreci uygulayın Tüm bezeleri fırın tepsisine dizin

18 Tepsinin üzerini streçle örtün ve kabarana kadar bekleyin

19 Akabinde öteki bir kapta sıvı yağ ve yumurta sarılarını karıştırın

20 Bu karışımı fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürün Hazırladığınız pideleri evvelden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirin

21 Patatesli kır pidesini çayla birlikte servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Patatesli pide püf noktaları

1 Hamuru açmadan evvel ve açtıktan sonra kesinlikle dinlendirin

2 Tanımda kullanacağınız patatesleri ezmek yerine rendeleyebilirsiniz

Hazırlanma Müddeti 30 dakika

Pişirme Müddeti 15 dakika

Kaç Kişilik 4 Kişilik

Malzemeler

Hamur için

• 4 su bardağı un

• 1 paket instant maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1.5 su bardağı su

Üzeri için

• 2 adet domates

• 500 gram kuşbaşı et

• 1 adet biber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

1 Hamur için Un maya ve suyu bir kabın içerisine ekleyerek karıştırın

2 Hamur kıvam aldığında üzerine tuz ekleyin ve güzelce yoğurun

3 Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin

4 İç harcı için Kuşbaşı etleri küçük kesimler halinde doğrayın

5 Tıpkı biçimde domates ve biberi de ufak ufak doğrayın

6 Domates biber ve etin üzerine baharatları ekleyerek harmanlayın

7 Hamur mayalandıktan sonra unlanmış mutfak tezgahına alın ve merdane yardımıyla ince bir formda açın

8 Fırın tepsisine yağlı kağıt serin Açtığınız hamurları tepsiye dizin

9 Hamurların üzerine kenarda boşluk kalacak biçimde iç harç ekleyin

10 Evvelce ısıtılmış 200 dereceli fırında hazırladığınız pideleri pişirin

11 Konya yöntemi bıçak ortası pidesini dilimleyerek servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Bıcak ortası pide püf noktaları

1 Hamurun daha süratli mayalanması için oda sıcaklığında bekletin

2 İç harcın hamurdan dökülmemesi için kenarlarını kıvırabilirsiniz

3 Hamurları tepsiye dizerken ortalarında boşluk bırakın