Osmanlı mutfağında da yer alan pirohu daha çok Kıbrıs’ta tercih edilir. Bir cins mantı olan pirohuya birebir vakitte piruhi ve piruşki de denir. Hamur yemeklerinin başında gelen mantı tanımına haberimizde yer verdik. Çok tercih edilen mantıyı denemenizi tavsiye ederiz.
Aslen Osmanlı mutfağından çıkan ve lor peyniriyle hazırlanan mantı bugün en çok Kıbrıs’ta tercih ediliyor. Pirohu ismi verilen mantı bizim kıyma ile hazırladığımız mantıdan farklılık gösterse de çok hoştur. Bütün dünyaya yayılan lezzetin, pirohunun tanımı internette sıklıkla aranıyor. Lor peyniri ve hamurun buluşmasıyla ortaya çıkan lezzet yediden yetmişe herkesin favorisi olmaya aday. Haberimizde pirohu gereçleri nelerdir? Pirohu nasıl yapılır? sorularının yanıtlarını bulabilirsiniz.
PİROHU TANIMI:
MALZEMELER
4 su bardağı un
1 hellim peyniri
10 yemek kaşığı tuzsuz lor peyniri
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
1 tane yumurta
Nane ve tuz
YAPILIŞI
Un, tuz, yumurta ve sıvı yağı bir kapta ekleyin. Su ekleyerek kulak göğsü haline gelene kadar yoğurun.
Hamuru kenara alın ve bekletmeye bırakın.
Hamuru bekletirken iç harcı hazırlayın. Lor peyniri çatal yardımıyla ezin sonrasında üzerine kuru nane ekleyin.
Hellim peynirini rendeleyin, üzerine nane ekleyin.
Tencerede mantının suyunu içine biraz tuz koyarak kaynatın.
Tezgahı unlayın ve kenarda beklettiğiniz hamuru açın.
İnce hale gelen hamuru yarıya katlayın.
Aralıklarla iç harcı yerleştirdikten sonra hamurun başka yarısını üzerine kapatın.
Fincan kullanarak harçlı yerleri ayırın.
Çatalla hal verdikten sonra kaynayan suya atın.
10 dakika pişirin. (Hamur suyun üstüne çıkınca pişer)
Haşlanan mantıyı tabağa alın. İsterseniz kalan hellimli karışımı üzerine dökerek değerlendirebilirsiniz.
