Süpermarketlerde pazarlarda Mart ayından sonra yerini alan kuşkonmaz inanılmaz yararlarıyla uzmanların kesinlikle önerdiği besinler ortasında Escort Çeşme Çok fazla Türk mutfağında yer almayan kuşkonmaz hakkında merak edilen tüm soruları sizler için araştırdık Kuşkonmaz nasıl pişirilir Kuşkonmaz nasıl temizlenir Kuşkonmaz kabuğu nasıl soyulur öğrenmek için yazımıza göz atabilirsiniz Çeşme escort
HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN
Zambakgiller familyasından olan ve otsu ve odunsu gövdesi ile tanınan kuşkonmaz Akdeniz etrafında 2000 yıllık geçmişi ile düzgünleştirici bitkilerden biridir Özellikle kökleri ve meyveleri ile Çeşme escort Bayan geçmişten günümüze tıpta kullanılan kuşkonmaz bitkisi süs hedefli olarak kuşkonmaz çiçeği ismiyle meskenlerde bulunur Mutfakta ise beyaza çalan yeşil etli gövdesi ile tüketilen kuşkonmaz besleyici pahaları ile çorba salata zeytinyağlı yemek üzere birçok farklı halde sofralara gelir A B ve C vitaminleri açısından varlıklı olan kuşkonmaz karaciğeri toksinlere karşı gözetici olmasıyla uzmanların sık sık tüketilmesi konusunda önerdiği besinler ortasında
Türkiye de bilhassa Trakya yöresinde tarla bitkisi olarak dikilir Çok soğuklara güçlü yapısı ile kış mevsiminin soğuk geçtiği ve don olaylarının yaşandığı Doğu Anadolu etrafında de dikilen zerzevat yabanı olarak da tabiatta bulunur İklim isteği açısından hassas olmamasına karşın üretimi hayli zahmetli olan kuşkonmaz ekimi birkaç yıl süren profesyonel formüllere dayanır
KUŞKONMAZ NASIL AYIKLANIR NASIL TEMİZLENİR
Bahar aylarında toplanan ve hem taze olarak hem de kurutularak kullanılan kuşkonmaz sebzesinin kökü gövdesi ve tomurcukları farklı hallerde kıymetlendirilir Çoklukla yemeklerde gövdesi kullanılan zerzevat tomurcuklu baş kısmından başlayarak kök kısmına gerçek kalınlaşan bir formdadır Üzerinde diken görünümünde tomurcukları vardır ve zerzevat iki farklı temizlenme sürecinden geçirilir
Birinci olarak üzerinde bulunan ve yaprak olarak da isimlendirilen kuşkonmaz dikeni sivri uçlu keskin bir bıçakla temizlenerek soyulmaya hazır hale getirilir
Taban kısma gerçek gitgide sertleşerek odunsu bir nitelik kazanan zerzevatın haşlandığında her yerinin tıpkı kıvamda yumuşaması için bilhassa taban kısmı soyulma sürecine tabi tutulur Zerzevatın kalınlaşmaya başlayan yerleri orta kısımdan itibaren zerzevat soyacağı yardımıyla soyulur Soyulduktan sonra yıkanarak haşlanmaya hazır hale getirilen zerzevatın zirve kısımlarının ise alınması gerekmez
KUŞKONMAZ PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI
Şayet kuşkonmazı haşlayarak tüketecekseniz tencereye dik olarak koymalısınız Zira sapı ile uçlarının pişme müddeti tıpkı olmayacaktır Hatta bir kavanoz içinde bile tencereye yerleştirebilirsiniz
Kuşkonmazı bol tuzlu ve düzgünce kaynamış olan suya koyun ve 2 3 dakikadan fazla haşlanmalarına müsaade vermeyin Ardından sudan çıkardığınız haşlanmış kuşkonmazları şoklama metodunu kullanarak renklerini ve besin bedellerini müdafaasını sağlayın
Öteki bir deyişle haşlanmış kuşkonmazları 2 dakika kadar soğuk ve buzlu suda bekletin Artık yemeklerinizin yanında garnitür olarak haşlanmış kuşkonmazları servis edebilirsiniz
FIRINDA KUŞKONMAZ YEMEĞİ TANIMI
GEREÇLER
15 adet kuşkonmaz
1 2 limon suyu
2 yemek kaşığı parmesan peyniri
Zeytinyağı
Tuz Karabiber
YAPILIŞI
Kuşkonmazları 210 derece fırında 10 dakika pişirin Fırından çıkınca üzerine parmesan rendeleyip 2 dakika daha fırına atın Üzerlerine yarım limon suyu sıkın
Afiyet olsun
