Tahıl ve zerzevat karışımıyla hazırlanan hububat çorbası, özel günlerin baş tacı olarak nitelendiriliyor. Berat kandilinden, konuk sofralarınıza kadar eşlik edecek olan bu çorba, sıhhat açısından da epey kıymetli. Pekala hububat çorbası nasıl yapılır?
Peygamber Efendimiz (s.a.s)’in bilhassa Beraat Kandilinde meskende pişirilmesini ve tüketilmesini tavsiye ettiği hububat çorbasının sıhhat açısından da pek çok yararı bulunmaktadır. Tahıl ve zerzevatları bir ortaya getirerek hazırlanan hububat çorbası, her yörede kendine özel yer edinmiştir. Bu yemeğin, içerisinde bulunan buğday, nohut, soğan üzere güçlü besinler sayesinde, uzun vadeli tok tutma üzere bir özelliği de bulunmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendirmesinden ötürü kış aylarında ayda bir kere tüketilmesi önerilen hububat çorbası gereçleri hazırsa tanımına başlayabiliriz.
SEBZELİ HUBUBAT ÇORBASI TANIMI;
MALZEMELERİ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük uzunluk soğan
1 çay bardağı sarı buğday
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı karabuğday
1 tatlı kaşığı siyez buğdayı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dolmalık kırmızı biber
1 dolmalık sarı biber
2 kol semizotu
1 su bardağı süzme yoğurt
1 kahve fincanı haşlanmış kırmızı fasulye
YAPILIŞI
Aşurelik buğdayı bir bardak sıcak suda, oda ısısında soğuyuncaya kadar bekletin.
Tereyağını çorbayı hazırlayacağınız tencerede eritip kıyılmış soğanlarla birlikte karamelize olana kadar kavurun.
Köşede bekleyen buğdayı suyu ile birlikte tencereye ek edin.
Kalan suyu ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin.Orta ateşte, 20 dakika pişirin
Daha sonra siyez bulugur ve karabuğdayı ek edin.
Tencerenin kapağını kapatın.
Gerekirse suyu eksildiğinde sıcak su ek edin ve 10 dakika daha pişirin.
Zeytinyağını tavada ısıtıp zar biçiminde doğranmış biberleri kavurun.
Daha sonra kavurmuş olduğunuz biberi, küçük kısımlar halinde ayırdığınız semizotunu ve haşlanmış kırmızı fasulyeyi ekleyin.
Biraz daha kaynattıktan sonra süzme yoğurda kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kaç kaşık ek edin.
Kaynayan suyu azar biçimde ekleyin ve süratlice çırpın.
En son basamakta tuzunu denetim edin.
Birkaç dakika daha pişirdikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun…
