İtalyan mutfağının bir modülü olan gnocchi hamur tatlısı olarak geçmektedir. Ana materyalinden biri olan patates, buğday, un ve yumurta kombinasyonu ile oluşan küçük hamur topakları ile yapılır. Pekala gnocchi patatessiz yapıla bilir mi? İşte İtalyan mutfağının lezzeti gnocchi…
Niyokki biçiminde okunan ve farklı bölgelerde, farklı tanımlarla yapılan gnocchi, İtalyan mutfağına has bir çeşit hamur tatlısıdır. Un, yumurta, buğday ve ana gereci olan patatesle harmanlanan gnocchi, ekseriyetle tuzlu kaynayan suda pişirilir. Çorba ya da makarna formunda de yenilen gnocchi, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da tercih edilmektedir. Kekik, petso, eritilmiş tereyağı ve çeşitli soslarla lezzetlendirilir. Çağdaş bir yemek olan ve görünüşüyle iştah açan gnocchi’yi evlerinizde de çarçabuk yapabilirsiniz. Pekala ana gereci patates olan bir gnocchi’yi patatessiz denediniz mi? Haydi gelin İtalyan mutfağının gözdesi gnocchi patatessiz yapılıyor mu yapılmıyor mu bakalım.
PATATESSİZ GNOCCHİ YAPILABİLİR Mİ?
Evet patatessiz gnocchi yapmak mümkün. İtalya’nın her yerinde patatessiz gnocchi çeşitlerine rastlanabilmektedir. Ve hatta patatessiz gnocchi yapmak zahmetli ve vakit alıcı bir süreç olan patatesli gnocchi yapmaktan çok daha kolay. Patatesleri soyma, haşlama ya da kaynatma üzere bir kederinizi olmayacağı patatessiz gnocci’leri hazırlamak için yapmanız gereken tek şey 20 dakika üzere kısa bir müddette bir kase gnoccilere haşlamak olacak.
MALZEME:
Ilık su
Un
Biraz zeytinyağı gerekebilir
YAPILIŞI:
Malzemeler pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun
Elde ettiğiniz hamuru ikiye bölün ve rulo haline getirin
Küçük kesimler halinde kesin
Gnocchi’leri kaynayan suda yüzeye çıkana kadar birkaç dakika pişirin
Ardından kepçe yardımıyla sudan çıkarın
En sevdiğiniz soslarla servis edin
Afiyet Olsun…
