Yeşillik tüketmeyi sevenler, sizler için birbirine çok benzeyen kale ve pazı ortasındaki farkı anlatacağız. Son yıllarda popülerliği artan pazı ve Kale bitkisi nedir? Kale ve pazı ortasındaki fark nedir? Gelin daima birlikte bakalım.
Yeşillik yemeyi sevenler ve birbirine ikiz üzere benzeyen yenilebilir bitkiler… Son yıllarda popülerliği gitgide artmaktadır. Yemeklerde, salatalarda ya da sandviçlerde kullandığımız yenilebilir olan yeşillik, dışarıda yemek yerken, marketinizin manav kısmında ve daha birçok yerde çeşit çeşit görmeniz mümkün. Bizde bugün sizlere son yıllarda isimlerini sıkça duyduğumuz kale ve pazı bitkisini anlatacağız. Sıhhat açısında yenilmesi sıkça önerilen kale ve pazı bitkileri; görünüş olarak birbirine benzerlik gösterse de tat, koku ve hazırlık bakımından farklılık göstermektedir. Bir tarafta kendine mahsus acı tadıyla kale bitkisi öbür tarafta lahanadan daha hafif bir tada sahip pazı bitkisi… Kale bitkisi mi yoksa pazı mı seçeneklerine karar vermek ise sizin ferdî ağız tadınıza bağlı. O vakit vakit kaybetmeden pazı ve kale bitkisinin ne üzere farklılıkları ve kale ve pazı bitkisi nedir gelin birlikte inceleyelim.
KALE BİTKİSİ NEDİR?
Kale bitkisi, yenilebilir yaprakları için yetiştirilen bir küme lahana çeşidine aittir. Kıvırcık lahana, kale otu ve kale lahanası isimleriyle de bilinir. Koyu yeşil renkleri olan ve kalın bir yapıya sahiptir. Kıvırcık ve süslü gözüken yapısıyla, Brassica ailesine aittir. A vitamini, C vitamini, kalsiyum ve demir üzere vitaminlerle dolu bir besindir. Kendine mahsus olan acı bir tada sahiptir. Ayrıyeten kale bitkisi, Amerika’da yapılan bir araştırmada dünyanın en sağlıklı zerzevatı seçilmiştir.
PAZI NEDİR?
Pazı, yapraklarının büyük olmasıyla bilinen ve ıspanağa benzeyen bitkidir. Bol vitaminli oluşu besleyici ve sindirim alanında kolaylık sağlamaktadır. Amaranthaceae familyasına ilişkin olan pazı, A, C ve K vitaminlerini içermektedir. Magnezyum ve potasyum üzere mineralleri de bünyesinde barındıran bir kaynaktır. Derin, parlak yeşil ve büyük yapraklara sahiptir. Genellikle kırmızı, sarı yahut turuncu olabilen saplarından ayrılarak pişirilir. Pazı, kale bitkisine oranla daha az acı ve biraz tatlı bir tada sahiptir. Dokusu narin ve yumuşak olan pazı çorbadan kızartmaya kadar çeşitli yemeklerde tüketilmektedir.
KALE VE PAZI ORTASINDAKİ FARK?
Daha acı ve güçlü bir tada sahip olan kale pazı ya oranla daha az tercih edilmektedir. Pazı ise daha hafif, daha tatlı ve tadı daha kolay olan bir tada sahiptir.
Kale K vitamini ve C vitamini açısından yüksek bir besinken pazı ise A vitamini açısından daha yüksektir.
