Sofralarınıza ana yemek olarak hem orta sıcak hem de sulu bir yemek hazırlamak istemiyorsanız kesinlikle çevirme pilavını denemelisiniz. İmali epey kolay çevirme pilav tadı ile lezzetin doruklarına çıkaracak tipten. Siz de akşam yemeğinde çevirme pilav hazırlamak için kesinlikle hazırladığımız tarife göz atmalısınız.
Çevirme pilav Hatay mutfağının en sık yapılan tanımları ortasında yer alıyor. Bilhassa kalabalık ailelerin sıklıkla pişirdiği çevirme pilav tek bir ana yemek için epey doyurucu ve pratik. İsteğe nazaran değişen materyalleriyle göz dolduran çevirme pilavı sizde kolay bir akşam yemeği için kesinlikle deneyebilirsiniz. İki kişilik dahi pişirildiğinde mükemmel olan çevirme pilavın tanımı yalnızca yasemin.com’da!
ÇEVİRME PİLAV TANIMI:
GEREÇLER
2 su bardağı pirinç
2 adet patlıcan
2 adet çarliston biber
5-6 küçük uzunluk tavuk butu
Tuz
Karabiber
Pirinçlerin üzerini çok az geçecek kadar butların haşlama suyu
YAPILIŞI
Patlıcanları alaca bir halde soyarak kararmaması için suyun içerisine koyun. Bu sırada tavukların derisini çıkararak, bol suyun içerisinde haşlayın.
Öncelikle üzerine eklenen zerzevatları hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Biberleri sote biçimde doğrayın. Az yapın içerisinde hafif rengi dönene kadar karıştırın.
Akabinde patlıcanları kurulayıp yağın içerisinde kızartın.
Haşlanan tavukların suyunu süzüp, az yağda kızartın.
Tavuklar kızarınca üzerine kızartılan patlıcanlar ile biberler dizilir ve kaşık ile üzerlerine bastırılır.
En üst kısma pirinç gelecek halde dizdikten sonra kaşıkla bastırın. Pirinçlerin üzerine tavuğun kaynar olan suyundan üzerini çok az geçecek kadar ek edin.
En son tuz ve karabiberi ekleyerek kaynamaya bırakın. Akabinde kısık ateşte piştikten sonra ocaktan alın.
Pilav tenceresini servis tabağının üzerine aykırı çevirerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…