Türkiye’de sık olarak tüketilen ve besin deposu olarak kabul edilen dalak, bilhassa Kurban Bayramı’nda sofralardan eksik olmamaktadır. Kansızlık sorunu yaşayan şahıslara, dalak escort ankara tüketmesi önerilmektedir. İşte dalak pişirme teknikleri ve kavurması hakkında ayrıntılı bilgiler:
Sakatatlar ortasında değeri az bilinen dalak, kansızlık sıkıntısına birebirdir. Dalağın yüzlerinden bahçelievler rus escort bir kısmı zarla kaplı olduğundan dalak pişirmeden evvel bu zar kazınmalıdır. Dalaktaki zar kısmının temizlenmesi, dalağın daha kıvamında ve kolay bir formda balgat rus escort pişmesini sağlamaktadır. Küçük yahut büyük baş hayvanlardan elde edilen dalak, bol protein içermektedir. Dalak fiyatlarının epeyce ekonomik olmasından ötürü ayda en az bir batıkent rus escort sefer dalak tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Dalak kavurması tercih edecek olanların dalağı kuşbaşı biçiminde doğraması gerekmektedir. Keskin bir bıçak yardımı ile dış zar kısmı beşevler rus escort muhakkak temizlenmelidir. Dalak kavurma yaparken içine soğan ve yeşilbiber atılabilmektedir. Soğan ve yeşilbiberin küçük bir biçimde doğranması ile manzara bozulmamaktadır. Soğan ve büyükesat rus escort yeşilbiberin pişme mühletleri farklı olduğundan, dalaktan evvel zeytinyağı yahut tereyağı ile renk değiştirene kadar pişirilmelidir. Dalak suyunu çekene kadar pişirildikten sonra kavurma süreci çankaya rus escort uygulanmalıdır. Dalağın kırmızı etten farklı olduğu ve çabuk piştiği unutulmamalıdır.
Uygun yapılmış bir sakatat yemeğinin yerini az şey tutabilir. Manisa cebeci rus escort mutfağına ilişkin dalak dolması da bu türlü nefis bir sakatat yemeği. Kuzu dalağının pirinçli harçla doldurulmasıyla elde edilen bu yemek, birinci bakışta çukurambar rus escort biraz değişik ve zahmetli gelebilir lakin tadıyla tanıştıktan sonra her şeyi unutacaksınız.
DALAK DOLMASI TANIMI:
GEREÇLER
5 adet kuzu dalağı
demetevler rus escort 1 su bardağı pirinç
100 gram kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 fincan mısır özü yağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek dikmen rus escort kaşığı kuş üzümü
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Pirinç ılık tuzlu suda 1 saat bekletin.
Tereyağını ve mısır özü yağını tencerede karıştırıp kıymayı kavurun.
Pirinci 1 su bardağı suda haşlayarak pilav üzere pişirin ve kavrulmuş kıymayla karıştırın.
Tuz, karabiber, kimyon, maydanoz, kuş üzümü, tarçın ve dolmalık fıstığı pilava ekleyin.
Pirinçleri ezmeden kırmadan uygunca karıştırın.
Dalakların içini hazırladığınız harçla doldurup açık kısımlarını dikin.
1 su bardağı su koyulmuş fırın tepsisine dalak dolmalarını yerleştirin.
Üzerine tereyağı sürüp bir diğer tepsi ile kapatın.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra dolmaları fırına verin.
40 dakika pişirdikten sonra kapağı alıp kızarmaları için bir müddet daha fırında bekletin.
Akabinde dolmaları fırından alıp dilimleyin ve bol kuru soğan, kimyon ve kırmızı biberle servis edin.
Afiyet olsun…