Meze severleri bu türlü alalım! Birbirinden lezzetli, sırf dört gereç kullanarak hazırlayabileceğiniz, tadına bayılacağınız ve sofralarınızdan eksik etmek istemeyeceğiniz meze tanımlarını araştırdık. Hazırlaması zahmetsiz bu mezeler, sofralarınızda ana yemeğin yanına çok yakışacak!
1. Cacıki tanımı:
Malzemeler:
Yapılışı:
1. Salatalığı bir tülbente rendeleyin ve suyunu düzgünce sıkın.
2. Süzme yoğurtla karıştırıp tuz ve sarımsağı ekleyin. Servis tabağına alıp bol zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun.
2. Enginar ezmesi tanımı:
Malzemeler:
Sızma zeytinyağı
5 soyulmuş enginar
2 diş sarımsak
Kimyon, tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Enginarları kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzün.
2. Sarımsakların kabuğunu soyun. Enginar, sarımsak ve kimyonu ezerek püre haline getirin.
3. Azar azar Sızma zeytinyağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Tuzla tatlandırın. Ezmenin üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin.
4. Servis yapmadan evvel üzerine çok az sızma zeytinyağı gezdirip taze çekilmiş karabiber serpin. Sıcak pide yahut ekmek dilimleriyle servis yapın.
Afiyet olsun.
3. Kuru fasulye ezmesi tanımı:
Malzemeler:
Yapılışı:
1. Kuru fasulyeleri bir gece suda bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
2. Haşlanmış fasulyelerin kabuklarını soyduktan sonra çukur bir kaba alın. El blenderi ile pürüzsüz olmasını sağlayın.
3. Üzerine ince kıyılmış sarımsak, zeytinyağı ve tuz ek edip karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerine pul biber serpin.
4. Kuru fasulye ezmesini, ızgara köfte ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
4. İç bakla ile fava tanımı:
Malzemeler:
500 gr iç bakla (önceden çizilmiş, haşlanmış, ayıklanmış)
2 adet orta uzunluk soğan
Dereotu
3 adet kesme şeker, Tuz, Zeytinyağı
Yapılışı:
1. Ayıklanmış, haşlanmış iç baklaları, küçük küçük doğradığınız soğanlarla zeytinyağında kavurun. Daha sonra tuz ve şekeri ilave edip 1 çay bardağı su koyun ve baklalar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
2. Baklalar yumuşadıktan sonra el blenderi ile pütürsüz olana kadar çekin. Cam bir kabın tabanını ıslatın. Bakla püresini içine dümdüz yayın.
3. Baklayı kare halinde kesin. Üzerine 1 limonun suyu ile 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp dökün. Buzdolabında 3-4 saat donması için bekletin.
4. Üzerini dereotu ile süsleyin.
Afiyet olsun.
5. Dereotlu keçi peyniri ezmesi tanımı:
Malzemeler:
Yapılışı:
1. Peynirleri bir kasede ezin. Tüm malzemeyi streç folyoya koyup, ince rulo halinde sarın. Akabinde alüminyum folyoya sarın.
2. 15 dakika kadar buzlukta dinlendirin. Etrafını dereotu ile güzelce sarıp, tekrar 1 saat buzdolabının alt kısmında bekletin.
3. İnce ince dilimleyin. Kıtır ekmek üzerinde servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
6. Tavuklu meze tanımı:
Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 küçük kutu konserve mısır
5 adet orta uzunluk dilimlenmiş turşu
2 dolu yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı süzme yoğurt
1 avuç dilimlenmiş dereotu
Tuz
Yapılışı:
1. 1 adet tavuk göğsünü haşlayıp elinizle küçük küçük modüllere ayırıp bir kaba alın.
2. 1 küçük kutu konserve mısır, 5 adet orta uzunluk dilimlenmiş turşu, 2 dolu yemek kaşığı mayonez, 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 avuç dilimlenmiş dereotu ve tuzunu ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun.
7. Salatalıklı patatesli meze tanımı:
Malzemeler:
Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri güzelce yıkayıp tencereye koyun.
2. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
3. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
4. Salatalıkların da kabuklarını soyup rendeleyin.
5. Genişçe bir kaba alın.
6. Ezilmiş sarımsakları, yoğurdu, mayonezi, ince kıydığımız dereotunu ve tuzunu ekleyip karıştırın.
7. Servis yapacağımız tabağa aktarın.
8. Ceviz ve dereotu ile süsleyin.
Afiyet olsun.
8. Pastırmalı humus tanımı:
Malzemeler:
Yapılışı:
1. Suyu denetimli ek ederek tüm malzemeyi blenderda ezin.
2. Bir süzgeçten geçirip hafif ısıtın, servis tabağına alın.
3. Uygun bir tavada tereyağını eritin, çam fıstığı ve toz kırmızı biber eklenip humusun üzerinde gezdirin.
4. Akabinde ocakta hafif çevirdiğiniz pastırmaları humusun üzerine ekleyin.
Afiyet olsun.
9. Pancar mezesi tanımı:
Malzemeler:
Yapılışı:
1. Pancarı haşlayıp soğutun.
2. Kabuğunu soyup rendeleyin, fazla suyunu sıkın. Birebir biçimde turşu da rendeleyip fazla suyunu sıkın.
3. Şeker ezilmiş sarımsak ve ceviz ek edin.
4. Son olarak mayonez ve yoğurt ekleyip kırılmış cevizler ile servis edin.
5. Daha sağlıklı yapmak için yalnızca süzme yoğurt ile yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
10. Köz patlıcanlı yoğurtlu meze tanımı:
Malzemeler:
4-5 adet közlenmiş patlıcan
1,5 yemek kaşığı labne peyniri
1 yemek kaşığı tahin
250-300 gram süzme yoğurt
1 avuç irice kıyılmış ceviz içi
3 diş ezilmiş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
1. Közlediğiniz patlıcanı küçük küçük doğrayın.
2. Yoğurt, labne, tahin, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve cevizi bir tabakta karıştırın.
3. Üzerine patlıcanları ekleyip harmanlayın. Hepsi bu.
Afiyet olsun.