‘Bugün Ne Pişirsem?’ Diye Düşünenlere Özel Ekonomik Tam Ölçülü ve Nefis Yemek Tarifleriyle Günün Menüsü

Malzemeler

• 250 gr haşlanmış balık (palamut ya da levrek)

• 6 su bardağı balık suyu

• 4 bardak su 

• 2 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 küçük kereviz

• 1 küçük havuç

• 1 küçük patates

• Tuz

• Karabiber

• 4 çorba kaşığı zeytinyağı

• 1-2 limon suyu

Terbiyesi İçin:

• 2 çay bardağı süt yahut 200 ml krema

• 2 yumurta sarısı

• 1 silme çorba kaşığı un

Üzerine:

• Kıyılmış maydanoz

Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Palamut ya da levrekler, üzerini kaplayıncaya kadar suya koyulup 1 soğan ilavesiyle haşlanır.

2. Haşlanan balığın suyunu süzün.

3. Balık soğuyunca kılçıkları ve derisi ayıklanır, küçük didilir, bir kenara alınır.

4. Çorbanın pişeceği tencerede zeytinyağı da yarım soğan ve sarımsak ince ince kıyılarak kavrulur. 

5. 6 bardak balık suyu ve 4 bardak su ek edilir.

6. Kaynayan suya küçük küpler halinde doğranmış kereviz, havuç ve patates katılır.

7. Tuz karabiber ve limon suyu ilavesiyle haşlamaya bırakılır. Haşlanırken balıklar da ek edilir.

8. Sebzeler pişince altı kapatılır.

9. Terbiye materyali derin bir kasede pürüzsüz hale getirilir ve alıştırarak çorbaya ek edilir, bir iki taşım kaynatılır.

10. Servis ederken maydanoz serpin.

Malzemeler:

• 200 gr labne

• 3-4 adet büyük uzunluk kırmızı pancar turşusu

• 1 adet orta uzunluk yeşil kabak

• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

• 1-2 diş sarımsak

Üzeri için:

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Labneli Pancar Nasıl Yapılır?

1. Pancar turşusunu, çok küçük küpler halinde doğrayıp süzgeçte en az 10 dakika bekletin. (suyu güzelce süzülmezse salatayı sulandırır) 

2. Kabağı yıkayın ve rendeleyip suyunu avuçlarınız ortasında sıkın.

3. Başka taraftan, labneyi büyükçe bir kaseye aktarıp tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla çırpın. Tuzla dövdüğünüz sarımsakları ek edip karıştırın.

4. Süzgeçteki pancarları, kabağı ve ceviz içini ek edip düzgünce karıştırın ve servis tabağına aktarın. 

5. Üzerine sızma zeytinyağını gezdirin. Maydanoz yahut dereotu yapraklarıyla süsleyerek servise sunun.

Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü

• 3 adet kapya biber

• 3 adet çarliston biber

• 1 adet soğan

• 1 çay kaşığı zencefil

• Yarım çay bardağı soya sosu

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Soya Soslu Sebzeli Tavuk Nasıl Yapılır?

1. Tavukları sotelik doğrayın. Zencefil ve soya sosunu bir kapta karıştırın. 

2. İçerisine sotelik doğradığınız tavuk etlerini ek edin ve karıştırın. Birkaç saat buzdolabında dinlendirin.

3. Zerzevatları julyen doğrayın ve kızdırdığınız zeytinyağında soteleyin. 

4. Öbür bir tavada soya soslu tavukları kavurun. Tavuklar suyunu çekince zerzevatları ekleyin. 

5. Hepsini birlikte biraz daha kavurun. Tüm gereçler düzgünce pişince ocaktan alın. Çabucak servis edin. Afiyet olsun.

Malzemeler:

• Yarım su bardağı badem içi

• Yarım su bardağı fındık içi

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yumurta

• 1 çay kaşığı tarçın

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

• İç gereci için

• 2 adet büyük uzunluk ayva

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 400 g krem peynir

• 3 yumurta

• 1 paket vanilya

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

• 1 çay kaşığı tarçın

Üzerini süslemek için:

• 1 paket kedidili bisküvisi (200 g)

• 1 yemek kaşığı granül kahve

• 1 çay bardağı sıcak su

• 1 paket labne peyniri

• 1 yemek kaşığı (tepeleme) pudra şekeri

• Rendelenmiş Hindistan cevizi (bulamak için)

• Kakao (bulamak için)

Ayvalı Cheesecake Nasıl Yapılır?

1. Badem ve fındık içini mutfak robotunda toz haline gelene kadar karıştırın.

2. Oda ısısında yumuşamış tereyağını, yumurtayı, tarçını ve pudra şekerini ekleyin. Tüm malzemeyi hamur haline gelene dek karıştırın.

3. Hamuru yağlanmış tart kalıbına, elinizle düzelterek yayın. Evvelce ısıtılmış 190 derece fırında, 15 dakika pişirin.

4. Ayva püresi için küp halinde doğradığınız ayvaları tencereye dizin. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte, yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocaktan alın ve püre haline gelene dek blender’da ezip soğumaya bırakın.

5. İç gereci için ayva püresini, tereyağını, krem peynirini, yumurtaları, pudra şekerini ve vanilyayı çırpma teliyle karıştırın. 

6. Ön pişirmesini yaptığınız tabanın üzerine hazırladığınız ayva püreli karışımı dökün. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirin. 

7. Yarım saat pişirdikten sonra fırından alıp soğumaya bırakın. Bu ortada üzeri için kedidili bisküvilerini mutfak robotuna alın. Toz haline gelene dek karıştırın.

8.  Farklı bir kasede sıcak suyun içinde granül kahveyi çözün.

9.  Toz haline getirdiğiniz kedidili bisküvisini kahvenin üzerine serpin. Düzgünce karıştırdıktan sonra krem peynirini ve pudra şekerini ekleyin. 

10. Hamur haline gelene dek karıştırın. Elde ettiğiniz hamurları ceviz büyüklüğünde top haline getirin. Her topu rendelenmiş Hindistan cevizine yahut kakaoya bulayın. 

11. Her dilimin üzerine denk gelecek halde yerleştirin. 2-3 saat beklettikten sonra dilimleyip servis yapın.