Güveçte Pastirmali Kuru Fasulye Gereçleri
- 500 gram kuru fasulye
- 200 gram pastırma
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 kaşık tereyağ
- 2 kaşık sıvıyağ
- Tuz, pulbiber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Güveçte Pastirmali Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
- Kuru fasulye ayıklanıp yeterlice yıkanır. Akşamdan soğuk su ile ıslatılır, sabah suyu süzülür tekrar yıkanıp pak soğuk su ile ateşe konulur, kaynadıktan sonra altı kısılır kısık ateşte pişmeye bırakılır, pişmesine yakın soğanlar yemeklik doğranır sıvıyağda pembeleşene kadar
- Kavrulur. Bibersalçası ve domates salçası ek edilerek biraz kavrulur, fasulyeye ek edilir.
- Güzelce piştikten sonra pastırmanın fazla çemenleri alınır fasulyeye katılır, üzerine dilimlenmiş biber ve domatesler dizilir, tuzu pulbiberi katılır tereyağıda ek edilerek 200 derecede ısıtılmış fırında biber ve domatesleri kızarana kadar pişer.