Tokat kebabına meraklıları ağır ilgi gösteriyor Tokat kebabı tanımında yöreye ilişkin kuzu eti kuyruk yağı Escort Kandilli patlıcan domates yeşilbiber patates sarımsak ve pide kullanılıyor
Kentteki lokantalar ramazan ayında pandemi olduğu için gel al ya da meskenlere servis olarak sipariş metodu çalışıyor Kebabın kilosu ise 300 liradan Kandilli Escort Bayan satılıyor
KUZU ETİNDEN ÖTEKİ BİR ET KULLANMIYORUZ
Lokanta işletmecisi Mücahit Yılmaz kebabın Tokat için özel bir yemek olduğunu belirterek Tokat kebabının püf noktasını şöyle anlattı
Tokat kebabı dönemi yalnızca belirli Kandilli Escort bir devirlerinde yapılır Kebapta kullandığımız gereçler Tokat ın kendi topraklarında ve mahsullerinden çıkan eserlerdir Tokat kebabında etimiz olmazsa olmazlardan bir tanesi kuzu etidir Kuzu etinden öteki bir et kullanmıyoruz Yalnızca kuzunun pirzola dediğiniz kısmını kullanıyoruz Bunun en başında kuyruk yağını takıyoruz Üzerindeki yağı bütün eserlere lezzetini veriyor Patlıcan kullanıyoruz Domates ve biber kullandığımız bu eserler Tokat ın kendi mahsulleri Bunlar Tokat ta ne vakit çıkıyor Nisan ayında başlıyor ekim ayına kadar devam ediyor Yani bu eserler Tokat a çıkmaya devam ettiği sürece bu kebabı da yapıyoruz
SİPARİŞLERE YETİŞEMİYORUZ
Kebap ocaklarının farklı olduğunu söyleyen Yılmaz Ocaklarımızın aşikâr bir kapasitesi var Bir kebap ocağına azamî beş kilo atabiliyoruz 45 dakika sonra öbür 5 kiloluk kebabımızı atabiliyoruz O yüzden talep çok olunca zorluk oluyor Fakat o da bizim mesleğimizin hoşluğu Bizim bir şikâyetimiz yok Müşterimizden de mutluyuz Olumlu reaksiyonlar var Beşerler sıklıkla tercih ediyor Ramazan nedeniyle de şu an siparişlere yetişemiyoruz diye konuştu DHA