Türkiye nin coğrafik işaretlerle patentlenerek memleketler arası müdafaa altına alınan ve tescillenen lokal bedellerinin tanıtımına Escort Erenköy ve ulusal birliğine katkı sağlayan Bedellerin Daveti programında son kısımda Tavşanlı nın coğrafik işaretli eseri Tavşanlı leblebisi tanıtıldı
HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN
Nohutun günlerce uğraşı sonucu terbiyesi ile özel Erenköy escort fırınlarda kavrulmasıyla elde edilir Bu süreç şu evrelerden geçer Nohut 3 başka günde 3 defa tavlama sürecine yani ısıtılma sürecine tabi tutulur 3 tavlamadan sonra bir alana serilerek dinlenmeye bırakılır Erenköy escort Bayan Bu yaklaşık 15 günlük bir süreyi kapsar Leblebi yapılacağı günün akşamı ıslatılarak kabarması sağlanır Sonraki gün leblebi yapılacağı tavada evvel ısıtılır sonra mafrak denilen aletle yavaşça bastırılarak kabuklarının çıkarılması sağlanır Bu süreç sırasında nohutların bir kısmı ikiye bölünür Bu ikiye ayrılanlar elekle bütünlerden ayrılır Bölünenlere kırık leblebi de denir Bunlardan daha çok leblebi unu yapmak için yararlanılır Bütün olan leblebiler değişik biçimlerde satışa sunulur Bir sefer daha kavrulma sürecine tabi tutulmaları sonrasında sarı üstüne siyah benekli görünüm kazanır Buna çifte kavrulmuş leblebi denir Taze leblebinin iki parmak ortasında sıkıldığında un üzere ufalanması gerekir Tavşanlı isminin bir rivayete nazaran Tavı şanlı olarak nitelendirildiği leblebinin imalinde kullanılan tavlamak yani kavurmak manasına geldiğinden ötürü isminin bu halde oluştuğuna inanılmaktadır Bundan ötürü bu ilçeye Leblebi diyarı denilmektedir
Baharat şeker ve çikolata ile tatlandırarak karamellisinden karanfillisine sakızlısından kahvelisine tarçınlı limonlu ve acılısına kadar leblebinin 43 çeşidini yapan Tavşanlılı üreticiler yarım çeşit olarak nitelendirdikleri kırık leblebiyle birlikte 43 5 çeşit leblebi ürettiklerini söylüyor
Programda ayrıyeten Tavşanlı leblebisi nasıl yapılır Tavşanlı leblebisinin üretim etapları nelerdir Tavşanlı leblebisi nasıl üretilir soruları yanıtlandı
