Hem tatlı hem de tuzlu versiyonuyla her damağa hitap eden Kürt böreği, bilhassa az gereçli oluşuyla son derece pratik bir lezzet. İstanbul ile özdeşleşen bu lezzetin tarihini merak ediyorsanız, içeriğimize buyurabilirsiniz…
Kaynak: https://www.instagram.com/hikayeliyem…
Süratli ve ucuz sabah kahvaltılarının aranan ismi Kürt böreği, çabucak herkesin damak zevkine hitap eden bir yiyecek!
İstanbul’da Sarıyer böreğinden sonra en ünlü börek olan Kürt böreğinin ortaya çıkışı hakkında bir dizi rivayet dolaşsa da size en makul ve yaygın olanını anlatacağız.
İstanbul’da çalışmak üzere doğu vilayetlerinden göç eden çalışanlara kadar dayanan bu börek, güçsüz kuvvetsiz olduğu için hamallık yapamayıp öbür bir iş arayan Sarı Mehmet’in buluşu!
Birinci başlarda ucuz olduğu için yalnızca personel sınıfına satılan böreğin lezzeti o kadar beğenilir ki Sarı Mehmet bir dükkan kiralar ve işleri büyüterek öteki vatandaşlara da bu börekten satmaya başlar.
Kürt böreğiyle ilgili en yaygın rivayet bu olsa da bir öbür rivayet şöyledir:
Lezzetli ve ucuz olduğu için çok satılan bu börek en çok Kapalıçarşı, Haliç, Eminönü, Sirkeci üzere yerlerde satılırdı.
Asıl ismi Kürt böreği olmasına karşın birtakım rivayetlerde kesilirken ‘küt küt’ sesler çıkardığı için ismi Küt böreği olarak anılır.
Pekala, siz bu böreğe ne diyorsunuz?