Maskarponeli Mantar Dolgulu Otlu Krep Gereçleri
- Krep icin:
- 3 adet yumurta
- 200 gr un
- birkac kol ince kiyilmis maydanoz
- yarim yemek kasigi taze kekik (ben koymadim)
- 200 ml süt
- 200 ml su
- tavayi yaglamak icin tereyagi
- Sosu icin:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 adet kücük uzunluk kurusogan
- 2-3 dis sarmisak
- 500-600 gr mantar
- birkac kol ince kiyilmis maydanoz
- yarim yemek kasigi taze kekik
- bir bucuk yemek kasigi un
- 200 ml sicak suyun icinde eritilmis zerzevat bulyon
- 150 ml sarap (istemezseniz birebir ölçüde zerzevat bulyon)
- 150 gr maskarpone
- tuz ve taze cekilmis karabiber.
Maskarponeli Mantar Dolgulu Otlu Krep Nasıl Yapılır?
- Krep hamurunu hazirlamak icin, evvel derin bir kaba unu, ince kiyilmis maydanoz ve taze kekigi ve tuzu koyup karistirin. Süt ve suyu karistirip yarisini birden kaba döküp güzelce karistirin. Yumurta ve kalan süt ve su karisimini da katip karistirin. Kivami bozadan az birsey daha sulu olacak. Oda sicakliginda yarim saat kadar bekletin.
- Büyükce bir krep tavasini isitip, her tarafina kagit havlu yardimiyla tereyagi sürün. Birer kepce kadar döküp krepleri pisirin. (toplam 8-9 adet cikiyor) Krepleri sicak tutun.
- Mantar dolgusu icin, kücük bir tencereye bir tereyagini koyup isitin. Ince kiyilmis kurusogan ve sarmisaklari katip bir kac dakika kavurun. Soganlar pembelesmeden temizlenmis ve 4’e yahut 6’ya bölünmüs mantarlari katip bes dakika kadar kavurmaya devam edin. Unu ve maydanoz ve kekigi de karistirip iki üc dakika birlikte kavurun. Sarabi ekleyip kaynatin. Bu ortada ocagi kisin. 200 ml sicak suyun icinde eritilmis bulyonu katip kaynatin. 3-4 dakika kaynatip maskarponeyi katin. Tuz ve karabiberi de koyup cok az daha kaynatip ocaktan alin.
- Servis icinse, bir krebin ortasina 3-4 kasik mantarli dolgudan koyup krepleri katlayarak servis yapin.
- AFIYET OLSUN!