Salça ana yemeklerin vazgeçilmezi ve yemeğe lezzet veren enfes bir materyaldir Şimdilerde hazır alınan salçalar bahçelievler escort sıhhatsiz ortamlarda yapıldığından ötürü bedene faydadan çok ziyan verir Bu yüzden kendi salçanızı konutta basitçe yapabilirsiniz Fakat salça yaparken dikkat edilmesi gerekenler püf noktalar vardır Bugünkü yazımızda hem biber hem balgat escort de domates salçasının imali püf noktalarını ele aldık
Eylül ayının gelmesiyle birlikte kışlık üretimi da başladı Pazarda uygun fiyata olan sebzelerle yapılan kışlıkların ortasında bilhassa domates büyük bir rol oynuyor batıkent escort Şişe menemen domates sosu acuka ve daha birçok şeyin yapıldığı domatesle kendi salçanızı da yapabilirsiniz Bu salça yemeklerinize daha farklı bir lezzet katacaktır Şimdilerde birtakım yemeklerde kullanılan biber salçasını da beşevler escort birebir formda kendi ellerinizle konutta yapmaya ne dersiniz Üretimi sandığınızdan daha kolay olacak bu tarifler konuklarınızı de şaşırtacak Gelin birlikte konut üretimi salçanın tanımını öğrenelim
KONUTTA DOMATES SALÇASI TANIMI
Birinci büyükesat escort olarak domatesleri uygunca yıkayın ve saplarını koparın Domatesleri büyüklüğüne nazaran ikiye ya da dörde bölün Böldüğünüz domatesleri derin bir kaba aktarın Kabuklarından ayrılması için birkaç gün kapta bekletin ve orta sıra tahta kaşıkla karıştırın
3 4 gün sonra domatesleri ince delikli bir süzgeç yardımıyla domatesleri çekirdeklerinden ayırın Kabuğundan ve çekirdeğinden ayrılan domatesler kırmızı bir püre haline gelecektir
Daha sonra ince bir tülbentten ya da bez torbadan domatesin suyunu süzün Oluşan püreyi salçaya dönüştürmek için püreyi geniş bir tepsiye boşaltın ve bir ölçü tuz ekleyip güneşte bekletin
Güneşte kurutacağınız domates salçasının üzerini ince bir tülbent ile örtüp ara sıra tahta kaşıkla karıştırın En geç bir haftada domates salçanız kullanıma hazır olacaktır Konutunuzda bu türlü bir ortama sahip değilseniz domates püresini tencerede kaynatarak ve tuz ek ederek salça haline getirebilirsiniz Pişirirken sık sık karıştırmayı unutmayın ki tabanı tutmasın
BİBER SALÇASI TANIMI
Biberleri uygunca yıkayın saplarını kopartın ve çekirdeklerini çıkarın Akabinde biberleri 3 4 modüle bölün
Geniş ve derin bir tencerede suyunu bırakması için kısık ateşte daha sonra suyunu çekene kadar da orta ateşte pişirin
Pişirdiğiniz biberleri robottan geçirin ve püre haline getirin Kabuklarından ayırmak istiyorsanız ince delikli bir süzgeci kullanın
Biberlerinizi salça haline getirmek için domates salçasında olduğu üzere tuzlayarak tepsiye boşaltın ve üzerine tülbent örtün ara sıra karıştırın Güneşte bir hafta kadar bekletin Salçanızın küflenmemesi için orta sıra karıştırmayın unutmayın
Biber salçasını kaynatma tekniğiyle yapacaksanız püre haline getirdiğiniz biberlere tuz ek ederek tencerede karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin
Konut salçası yapmanın en değerli püf noktası tuzunu düzgün ayarlamaktır Az tuz kullanırsanız salçanız çabuk küflenir Tuzunu biraz fazla kullanmanız salçanızın ömrünü uzatacaktır
KONUTTA SALÇA YAPARKEN YAPILAN KUSURLAR
–Domatese kırmızı rengini veren likopen çok hassas bir yapıya sahiptir Bu yüzden domatesten salça yaparken fazla güneşe maruz kalan domatesler salçanın rengini bozabilir Hakikat bir formda domatesleri kurutmak için 9 11 ve 15 00 17 00 saatleri ortasında domatesleri güneşe çıkarabilir kolaylıkla kurutabilirsiniz
–Konutta biber salçası yaparken yapılan en büyük kusur biberlerin tohum ve saplarını ince detaylarına kadar ayıklamamak Tohumları ve sapları düzgün ayrılmayan biberlerden salça yapmak salçanın tadını bozacaktır Bu düzgün bir formda ayıklamaya itina gösterin
– Lezzetli salça yapmanın püf noktası mutlaka kullandığınız kaşıklarda gizli Metal kaşık ile salçayı karıştırmak kısa müddette küflenmesine sebep oluyor Bu yüzden kesinlikle kaynar suya batırılmış tahta kaşık kullanmalısınız
–Domates salçası yaparken kullandığınız domateslerin sulu olmasına dikkat edin Kabuğu kalın olan domateslerle salça yapmanız güç olacaktır
SALÇA NASIL SAKLANIR
Salçayı cam kavanozda saklamanızda salçanın bozulmasını önler Salçayı uzun müddet küflenmeden saklamak için yapacağınız bir öbür süreç ise şu halde Salçayı cam kavanoza aktardıktan sonra üzerine bir ölçü zeytinyağı dökün Bu süreç salçanın bozulmasını ve küflenmesini önleyecektir
Salçanın uzun mühlet saklanması için buzdolabında korunması gerektiği bilgisi hakikat değil Salçanın küflenmesini engellemek istiyorsanız kuru ve serin bir yerde örneğin kilerde saklamanız gerekir
CANAN KARATAY’IN SALÇA TANIMI
GEREÇLER
Domates Kaya Tuzu Cam Kavanoz
YAPILIŞI
Domatesleri yıkayıp sirkeli suyun içerisinde bekletin Domatesleri robottan geçirip güzelce çelik tencerede kaynatın
20 dakika o kadar pişirdikten sonra tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin
Bir taşım daha kaynattıktan sonra pak kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın Aykırı çevirip üzerini örtün
Bir gece beklettikten sonra yemeklerde kullanabilirsiniz
Afiyet olsun