Adıyaman yöresine ilişkin süper sarımsaklı pilav adeta son günlerin en çok araştırılan tarifler ortasında yer alıyor. Tam kıvamında süper ve kaşıktan tel tel dökülen bir sarımsaklı pilav pişirmeye ne dersiniz? Lezzeti damaklarda iz bırakan kokusu tüm konutu saracak sarımsaklı pilav yazımızda bulabilirsiniz.
Sarımsaklı pilav 15’inci yüzyıldan günümüze uzanan çok özel bir lezzet. Sarımsak ve sirkeyle salma tekniği ile yapılan bu pilavı herkes kesinlikle denemeli. Sarımsaklı pilav tanımını sizin için Türk mutfağı denince akla birinci gelen isimlerden olan ünlü yemek araştırmacısı Şef Ömür Akkor’un toplumsal medyada paylaştığı biçimde aktarıyoruz. Bakır kazanda pişmesi ve yağlı olması makbul olan bu pilavı siz de kesinlikle denemelisiniz… Genellikle et yemeklerinin yanında servis edilen bu pilavın en kıymetli özelliği, pilavdan bir kaşık alındığında altındaki yağın gözükmesidir. Kalabalık sofralarda da kendine yer bulan sarımsaklı pilav, ‘sarımsak pilavı’ olarak da bilinir. Peki, sarımsaklı pilav nasıl yapılır? İşte çok merak edilen sarımsaklı pilav tanımı ile ilgili tüm merak edilenler…
SARIMSAKLI PİLAV TANIMI:
MATERYALLER
2 su bardağı pirinç
30-40 diş sarımsak
3 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sirke
Kaya tuzu
Şeker
YAPILIŞI
Pirinçleri sıcak suya koyun.
Tavuk suyunu derin bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
İçine soyduğunuz sarımsakları, sirkeyi, tuzu ve şekeri ilave edin.
Kaynamaya devam ederken tereyağını tavada kızdırın.
Yağı da tencerede kaynayan sirkeli tavuk suyuna ek edin.
Son olarak süzüp yıkadığınız pirinçleri ekleyip çok kısık ateşte pişmeye bırakın.
15 dakika kadar pişirdiğiniz pilavı suyunu çekince ocaktan alıp 20 dakika demlenmeye bırakın.
Akabinde sıcak servis edin.
Afiyet olsun…