Deve sütünden peynir, kefir, çökelek, yoğurt üretti

Deve güreşleri için, deve üretme emeliyle Kaya Kardeşler Deve Çiftliğini kuran Aytekin Kaya, bilim insanlarının teklifiyle deve sütü eserlerine yöneldi. Türkiye’de 35 yıl ortadan sonra bilinen birinci deve doğumunu kendi çiftliğinde gerçekleştirdi. Kaya, bundan sonra maksadının deve ithal ederek çiftliğini genişletmek, deve sütü eserleriyle Türkiye ve Avrupa’da tanınmak olduğun söyledi.

MAKSAT GÜREŞ DEVESİ ÜRETMEKTİ, ORTAYA PEYNİR ÇIKTI

FOTO: SÖZCÜ

Deve kültürü ve sevgisini atalarından aldığını söyleyen Kaya, “45 yıldır bu deve kültürünün içindeyim. Kökümüz Yörük. Atadan, babadan deveciyiz. Dedem, anneannem deveciymiş. Amcam, babam, ben  deveciyiz, benden sonra da yetişen jenerasyon devam edecek inşallah. Bu işe gönül verdim. Çocuklarıma ayırmadığım vaktimi develere ayırdım. Fakat sonunda hoş bir şey başardım. Türkiye’nin tek deve üretme çiftliğini kurdum. Yavrular, güreş develeri üretim” dedi.

TÜRKİYE’DE 35 YILDAN SONRA BİRİNCİ DEVE YAVRUSU BURADA DOĞDU

Çiftliğinde 50 devesi olduğunu söyleyen Aytekin Kaya, “Ülkemizde 35 yıl ortadan sonra bilinen birinci deve yavrusu bizim çiftlikte doğdu. Şu anda 50 devem var. Sayılarını çoğaltmak, yurt dışından deve getirmek için bakanlığa başvurdum. Şayet müsaade verilirse, çiftliği büyüteceğim. Bu develer az süt veriyor. Bir deve en fazla 4 kilo süt veriyor.  Ama müsaade alabilirsem yurt dışından 10-15 kilo süt veren deve getirtmek istiyorum. O vakit deve sütüne ulaşım daha kolay olacak” biçiminde konuştu.

DEVE SÜTÜNDEN PEYNİR

Deve sütünden peynir üretiminde Adnan Menderes Üniversitesi’nde hocaların başarılı çalışmalar yaptığını söyleyen Aytekin Kaya, “Ben klâsik prosedürle, Yörüklerin yaptığı üzere sirke mayasıyla yaptığım peynirden randıman aldım. Çokta hoş bir peynir oldu. Değişik bir tadı var. Yaptığımız eserlerin hepsi, çökelek, pastörize süt, yoğurt birbirinden hoştu. Yoğurdumuz tıpkı manda yoğurdu üzere. Aksi çevirdiğinde akmıyor, o kadar hoş oldu. Gayem deve sütünden çocuk maması,  süt tozu yapmak. Anne sütüne muadil olduğu için deve sütüyle yapılan mamaların çocukların gelişimine önemli katkı sağlayacağına inanıyorum. Tek dert deve sütünün litresi öteki sütlere nazaran çok daha kıymetli. Herkes sütünü alıp meskeninde yoğurt, ayran üretmek için kullanamayacak” diyerek deve sütünün sıhhat için yararlarına dikkat çekti.

DEVE SÜTÜNÜN KIYMETİNİ SONRA ÖĞRENDİK