Kırmızı et ve tavuğa çok yakışan lezzeti damağınızda kalacak enfes bir sos hazırlamak ister misiniz? Demi Glace Sos tam size nazaran. Lezzetinden damaklarda iz bırakacak olan bu sos Fransız mutfağından geliyor. Kıvamı ve parlaklığıyla göz kamaştıran demi glace sos tanımı yazımızda.
Fransız mutfağına has yapılan Demi Glace Sos, tek başına yahut öteki soslar için antaya escort bir üs olarak kullanılan varlıklı bir kahverengi sostur.Lezzetiyle bütünleşen ünü hudutları aşarak tüm dünyaya yayılmış ve bugün en lüks restoranların, usta şeflerin sırrı haline gelmiş. İçindekiler bakımından hayli besleyici ve vitaminli bir sos olan demi glace, yapımı da bir o kadar uzun ve zahmetli. Bu nedenle günümüzde paketlenmiş halini market raflarında bulmak mümkün. Kırmızı et ve tavuk yemeklerine antalya rus escort çok yakışan bu sosu meskende de basitçe hazırlayabilirsiniz. Nasıl mı? İşte tanımı:
DEMİ GLACE SOS TANIMI:
GEREÇLER
2 su bardağı İspanyol sosu
2 su bardağı et suyu
YAPILIŞI
Orta uzunluk bir sos tenceresine İspanyol sosunu ve et suyunu koyup güzelce karıştırın.
Akabinde ocağın altını açın ve et antalya ucuz escort suyu ile İspanyol sosunu yaklaşık 1.5 saat kaynatın.
Tencereyi orta ara denetim etmeyi ihmal etmeyin. Birinci etapta koyduğunuz sıvı ölçüsü yarı yarıya azaldığında ocağın altını kapatabilirsiniz.
Afiyet olsun…
DEMİ GLACE SOSUN PÜF NOKTALARI
Birinci kademedeki kavurma süreci yanlışsız halde yapılmalı; kemik, zerzevat ve un güzelce kavrulmalıdır. Zira sosun kahverengi olması buna bağlıdır.
Demi glace sos ile tatlandırmak istediğiniz et yemeğini pişirdiğiniz tavaya sosunuzu alın, böylece pişen etin kalıntıları sosa geçecektir.
Demi glace sosun rengi kahverengi olmalı. Kıvamı akıcı ve ağırdır. Yani koyu kıvamlı, parlak görünümlü bir sostur.