Çıtır patates nasıl kızartılır? Pratik patates kızartması tarifi

Konuk için hazırlanan şık sofralardan geniş pazar kahvaltılarına kadar çabucak hemen her sofranın vazgeçilmezi; patates kızartması. Büyükten küçüğe herkesin sevdiği lezzet patates kızartmasını daha lezzetli ve çıtır yapmanın püf noktalarını sizler için derledik…

Patates, yerin altında yetişen, Patlıcangiller familyasından gelen bir sebzedir. Dünyadaki değerli besin kaynakları ortasında baş sıralarda yer alan patates, B ve C vitamini bakımından epey sağlıklıdır. Tam bir potasyum deposu olan patates, cilt sıhhatinden kansere, kalp sıhhatinden gerilime, sindirim sisteminden kemik sıhhatine kadar sayısız yararı bulunan yeterli bir sebzedir. Türk mutfaklarında da çok fazla kullanılan neredeyse sayısız yemek çeşidi olan patates, bilhassa kahvaltılarda ve orta öğünlerde tüketilen kızartmasıyla meşhurdur. Dilimlenmiş patatesin kızgın yağda kızartılmasıyla yapılan bu tanım, küçük büyük demeden herkesin sevdiği lezzetler ortasında. Fakat dışı çıtır içi ise yumuşak ve ağızda dağılan bir patates kızartması yapmak epey beceri ister.  Fast food restoranlarındaki patatesleri unutturacak en hoş patates kızartmalarını hazırlamak isterseniz kesinlikle içeriğimize göz atmalısınız. 5 farklı tekniği derlediğimiz bu içeriğimizde patates kızartmasının en pratik sistemi de yer almaktadır. Pratik ve tesirli prosedürlerle sevdiklerinize süper bir patates kızartması hazırlamak isteyenler bu yazıya!

PATATES KIZARTMASI TANIMI:

GEREÇLER

3-4 orta uzunluk patates
1,5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
Tuz

Kızartmak İçin;

Sıvı yağ

YAPILIŞI

Patatesleri güzelce soyup dilimleyin sonrasında bol suyun içerisinde yıkayın.

Yıkanan patatesleri kurulayıp, üzerine un, nişasta, tuz ve kabartma tozu ekleyip harmanlayın.

Bol kızgın yağın içerisine atıp, orta ara karıştırarak tabağa alabilirsiniz. 

ÇITIR PATATES İÇİN 1. METOT

Patateslerinizin çıtır çıtır olması için uygulayacağınız birinci usul patatesleri doğradıktan sonra soğuk suyun içinde bekletmektir. Daha sonra suyun içine iki damla sirke koyun. Patatesler kızardığında tam istediğiniz üzere olduğunu göreceksiniz. 

ÇITIR PATATES KIZARTMASI İÇİN 2.YÖNTEM

Patateslerin çıtır çıtır olmasına yardım edecek bir öbür yol ise şu biçimde: Soda ve tuzu karıştırın. Bu karışımın içine patatesleri atın ve 30 dakika bekletin. Bu müddetin akabinde suyun içinde çıkarın ve kızartın. 

ÇITIR PATATES İÇİN 3.YÖNTEM

Patates kızartırken çıtır çıtır olmasını sağlayan en kolay yollardan biri de patatesleri dondurmaktır. Patatesleri dilimledikten sonra dondurucuya atın ve donmalarını bekleyin. Daha sonra bol yağın içinde kızartın. 

ÇITIR PATATES KIZARTMASI İÇİN 4.YÖNTEM

Patatesleri kızartacaksanız yıkadıktan sonra kesinlikle kağıt havlu yardımı ile kurulayın.

DONDURUCUDA PATATES NASIL SAKLANIR?

Patatesleri küp küp doğrayarak, rendeleyerek ya da dilim dilim doğrayarak saklayabilirsiniz. Kızartmalık patatesleri buzlukta saklamak için patateslerin kabuklarını güzelce soyun ve eşit büyüklükte, ince bir biçimde doğrayak işe başlayın. Bir tencereye su koyup, suyu kaynatın. Akabinde doğradığınız patatesleri suya atarak çok hafif haşlanmalarını sağlayın. Patatesleriniz çok az yumuşayınca kevgir yardımıyla suyun içerisinden alıp genişçe bir kaba aktarın. Ardından kağıt havlu yardımıyla patateslerin üzerinde suyu alıp kuru hale getirin. Kuru hale getirdikten sonra buzdolabı poşetlerine aktarıp buzlukta saklayabilirsiniz.