İtalyan mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan Caponata tanımını sizlerin beğenisine sunuyoruz Ülkemizin meşhur zerzevatı Escort Kurtköy olan patlıcandan yapılan bu lezzet ekmekle bir bütün oluyor Pekala Caponata nedir ve Caponata nasıl yapılır İtalyan işi patlıcan tanımı yazımızda
Caponata zeytinyağlı bir zerzevat yemeğidir Ülkemiz mutfağında yer alan Kurtköy Escort şakşukaya benzemekte olan Caponata ekseriyetle kızartılmış ekmekle yenilir Patlıcan tuzlandıktan sonra acı suyunu bırakana kadar güneşte bekletilir ve akabinde fırınlanarak yapılır Her ne kadar ismi Sicilya mutfağında geçse de kökeni Kurtköy Escort Bayan hakkında farklı tezler var Bunlardan biri de caponatanın Katalan mutfağına ilişkin olduğu tarafında Teze nazaran caponata 1700’lü yıllarda Katalan denizciler tarafından deniz seyahati sırasında ançüvezle yapılıyormuş İspanya ve İtalya’nın coğrafya olarak birbirinden çok uzak olmamaları ve tarih boyunca pek çok yemeğin farklı coğrafyalara denizciler tarafından taşınmış olduğu gerçeği de bu ihtimali güçlendiriyor Patlıcan ve sebzelerden yapılan İtalya’nın meşhur yemeğini konutunuzda çarçabuk hazırlayabilirsiniz
CAPONATA TANIMI
GEREÇLER
100 ml zeytinyağı
3 patlıcan
2 soğan
4 domates
50 gr kuru üzüm
2 yemek kaşığı kapari
4 kereviz sapı doğranmış
50 ml su
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
5 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
Birkaç kısım fesleğen
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Patlıcanları 2 cm lik küpler formunda doğrayın Zeytinyağını tavaya alarak orta ateşte ısıtın Patlıcanları ekleyip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 20 dakika pişirin
Patlıcanları tavadan alarak bekletin Kıyılmış soğanları tavaya ekleyip 5 dakika pişirin Küp doğranmış domatesleri ek edin ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin Patlıcanları tekrar tavaya alın
Kapari kuru üzüm sirke su kereviz sapı tuz ve karabiber ekleyip karıştırın Kısık ateşte gereçler yumuşayıncaya kadar fazla karıştırmadan pişirmeye devam edin
Üzerine kavrulmuş dolmalık fıstık ve fesleğen yaprakları serpiştirip ılık servis yapın
Afiyet olsun