‘Bugün ne pişirsem?’ ya da ‘akşama ne pişirsem?’ diye kara kara düşünenlere özel çok nefis ve pratik yemek tanımlarından oluşan günün menüsünü paylaşıyoruz. Bugün günün menüsünde: Havuçlu zencefilli çorba, kadınbudu köfte, yoğurtlu semizotu salatası ve ayva tatlısı tanımlarımız var…
Havuçlu Zencefilli Çorba Tarifi
Malzemeler
6 su bardağı su
5 adet havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
1 adet patates
3 diş sarımsak
1’er çay kaşığı tuz, karabiber, zerdeçal
Havuçlu Zencefilli Çorba Nasıl Yapılır?
1. Zerzevatları dilediğiniz üzere doğrayın.
2. Bir tencerede zeytinyağını kızdırın.
3. Soğanı, havucu ve patatesi kavurun.
4. Sarımsak ve zencefili döverek ezin.
5. Kavurduğunuz sebzelerin içerisine zencefil, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
6. Son olarak zerdeçalı ekleyin.
7. Akabinde suyunu ek edip kaynamaya bırakın.
8. Havuç ve patatesler yumuşayınca blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
9. 5-6 dakika daha kaynatın. Akabinde dilediğiniz yeşilliklerle süsleyip servis edin.
Kadınbudu Köfte Tarifi
Malzemeler:
Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?
1. Şayet artan pilavınız yoksa pirinçleri haşlayın ve süzün.
2. Kıymayı ikiye bölün.
3. Yarısının içine soğan rendeleyin.
4. Kalan kısmını ocakta suyunu salıp çekene kadar pişirin.
5. Kıymayı soğumaya bırakın.
6. Öbür kıymayı kavurduğunuz kıymanın içine koyun.
7. Pirinç, tuz, karabiber ve iki yumurtayı ekleyin.
8. Karıştırıp istediğiniz boyutta kopartın ve biçim verin.
9. Öteki yumurtaları bir kasede çırpın.
10. Köfteleri evvel una sonra yumurtaya bulayın ve kızartın. Servis edin.
Yoğurtlu Semizotu Tarifi
Malzemeler:
1 demet semizotu
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz biber
1 adet havuç
Tuz
Yoğurtlu Semizotu Nasıl Yapılır?
1. Yemeklik doğradığınız soğanı ve havucu sıvı yağda kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Toz biberi ekleyip karıştırın.
3. Yıkadığınız semizotlarını ince ince kıyıp soğanlara ekleyin ve güzelce karıştırın.
4. Tuzunu ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
5. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve sıvı yağda yakılmış toz biber gezdirerek servis yapın.
Ayva Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
Servisi için:
Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır?
1. Düzgünce yıkadığınız ayvaların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölün. Ortalarını da güzelce temizleyin. Ayva çekirdeklerini bir kenara ayırın.
2. Daha sonra ayvaları kararmaması için hazırladığınız limonlu suyun içine koyun.
3. Geniş bir tencereye ayvaları dizin ve üzerlerine 2 yemek kaşığı kadar toz şeker ekleyin.
4. Akabinde suyu, limon suyunu, ayva çekirdeklerini ve 3-4 adet karanfili de ekleyip orta ateşte su kaynayıncaya dek pişirin.
5. Su kaynadığında yarım su bardağı vişne suyunu da ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
6. Ayvalar suyunu çekip renk aldığında bir bıçak yardımıyla pişip pişmediğini denetim edin. Gereğince piştiğine emin olduğunuzda ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
7. Dinlenen ayvaları servis tabaklarına alıp üzerine şerbetinden yavaşça gezdirin.
8. İsteğinize nazaran kaymak ve Antep fıstığı ile süsleyip servis edebilirsiniz.