Beşamelli Kaşarlı Kıymalı Krep Sarma

Beşamelli Kaşarlı Kıymalı Krep Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Tavamıza kıymayı koyup, suyunu çekene kadar. kavuralım.
2. Yağ ve soğanı ek edip, kavurmaya devam edelim.
3. Sarımsak ve salçayı ekleyip, 2 dakika daha kavuralım.
4. Biber ve domates rendesini ve baharatları da ekleyip, suyunu katalım ve orta ateşte 10 dakika pişirelim.
5. Kapağı açık halde soğumaya bırakalım.
6. Krep için; un hariç tüm malzemeyi çırpma kabına koyup, 1-2 dakika çırpalım.
7. Unu da eleyerek ekleyip, çırpmaya devam edelim.
8. Unu azar azar ekleyin, akışkan kıvamda bir hamur olmalı. 2 bardaktan sonrasını denetim edelim ve çok sulu ise, gerisini de katalım. Herkesin unu farklıdır.
9. Genișçe teflon bir tavayı ocağa alıp, altını açalım.
10. Isınan tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım ve bir büyük kepçe hamurdan döküp, süratlice tavayı sağa sola eğerek hamuru yayalım ve gözenekler olana kadar bekleyelim (yaklaşık 5-6 saniyede oluyor).
11. Spatula ile aykırı çevirip, öteki tarafını da pişirelim.
12. Yüksek ayarda yapabilirsiniz.
13. Her 4 krepte bir tavayı yağlayabilirsiniz.
14. Beșamel sosu için; tereyağını eritelim ve üzerine unu ekleyip, bir arada hafif rengi dönene kadar orta ateşte kavuralım.
15. Üzerine 1 bardak sütü yavaşça ekleyerek, tel çırpıcı ile karıştıralım.
16. Kalan sütü de yavaşça ekleyerek, çırpmaya devam edelim.
17. Tuz ve karabiberi ekleyip, kaynamaya başlayacağı anda kapatıp kenara alalım.Durdukça katılaşacak.
18. Tahtamızın üzerine krepten alıp, kenarına kıymalı harçtan 1 kaşık koyalım.
19. Kenarlarından kapatıp, rulo halde saralım ve dikdörtgen tepsimize dizelim.
20. Üzerine beşamel sosu dökelim ve kaşar peyniri rendesi serpelim.
21. 220 derecede evvelden ısıtılmış firında, alttan ikinci rafta, 30 dakika uygunca kızarana kadar pişirelim.

Beşamelli Kaşarlı Kıymalı Krep Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı