Merhabalar. Günümüzde kahve deyince o kadar çok seçenek var ki başımız karışıyor. Palavra yok kimi vakit hepsinin birbirine benzediği bile oluyor. Bu yazıda ‘kahve hayatımıza’ yeni girmiş sayılan ‘flat white’ nedir, nereden gelmiştir sorularına karşılık vererek bir de meskende flat white yapmak için tanım verdim.
Bir kahvem var benim, öteki da bir şeyim yok diyenlere ve deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Kaynak: https://www.tchibo.com.tr/flat-white-…
Flat white kahve giderek tanınan hale gelen kafe menülerinde görmeye başladığımız kahveler ortasındadır Lattelerin flat Escort Etlik white kahveler ortasındaki benzerlikler nedeniyle lattenin daha küçüğü olarak tanımlanır lakin bu yanlışsız değildir
Latte cappucino ve flat white buharda köpürtülen süt ve espressodan yapılır lakin kahve ölçüsü sütün hazırlık Etlik Escort süreci sütün eklenmesi için kullanılan formülleri farklıdır Flat white kendine has dokusuyla özel bir kahvedir
Bu kahve tek şat ya da çift ristretto şat espresso üzerine mikro süt köpük dökülmesi Ankara Escort ile elde edilir Baskın bir espresso tadı vardır Kökenine gelince flat white Avustralya kökenli bir kahvedir Lakin Yeni Zelandalılar da bu kahvenin kendilerine ilişkin olduğunu argüman eder
Yeni Zelandalılar flat Escort Bayan white kahvenin birinci defa 1984’te DKF Café’de Derek Townsend tarafından icat edildiğini söylerken Avustralyalılar ise flat white’ı keşfeden asıl kişinin 1989’da Café Bodega’da köpüğünü yanlış bir halde hazırladığı cappucino yu Etlik Escort Bayan tanımlamak için flat white düz beyaz terimini icat eden Fraser McInnes olduğunu argüman eder
Flat white ın üretiminde temel kriter mikro köpük kullanılmasıdır Üretimi sırasında espresso ile sütün büsbütün iç içe geçmesini sağlamak için espresso üzerine süt tek bir noktadan dökülür Cappucino da kullanılan geniş köpükler yerine flat white imalinde ağır köpükler oluşturulur
Ayrıca sütün kabarcıklara karışmasını önlemek için sıvıya eşit biçimde yayılmış dengeli bir sıcaklıkta buharlaştırılması gerekir Böylelikle kahveye kremsi bir lezzet sunar
Flat white için ülkü ölçü 160 165 ml hacminde olan lale formundaki kaplardır Bu kaplar ekseriyetle latte ve cappucino için kullanılan bardaklardan çok daha küçüktür
Evde yapabileceğiniz nefis bir flat white tarifi
Malzemeler
-
2 shot espresso (60 ml)
-
100 ml sıcak köpürtülmüş süt
Yapılışı
Öncelikle espresso makinesinde iki şat espresso yapmanız gerekir Makinenin haznesine 18 gr kahve koyarak 2 şat elde edebilirsiniz Daha sonra makinenin süt köpürtme ucu ile sütü ısıtın ve köpürtün Bu tıp makinelerin süt köpürtme aparatları buhar püskürtür Bu formda ısınan ve hazırlanan süt hazırlanan espresso üzerine dökülerek sıcakken servis edilir Şayet espresso makineniz yoksa konutta moka potunuzun olması gerekir Moka pot meskende espresso yapabileceğiniz bir cezvedir Moka potta espressonuzu yaptıktan sonra cezvede sütü çırparak ısıtabilirsiniz Espressonun üzerine süt döktükten sonra servis edebilirsiniz
Usta baristalar üzere flat white’ın üstüne biçimler yapmak bir sonraki adım Siz kahvenizi en çok nasıl seviyorsunuz Yorumlarınızı bekliyorum
