Çarşaf böreği hem kolaylıkla hazırlanmasıyla hem de imgesiyle öteki böreklerden farklılaşıyor Çarşaf böreğini bir deneyen Escort Bayan bir daha yapıyor Anne metodu çarşaf böreği tanımı merak ediliyor İşte konuklarına ne yapsam diye düşünenler için çarşaf böreği tanımı
Bosna Hersek’in ulusal yemekleri ortasında yer alan çarşaf böreği ülkemize Bayan escort has bir lezzettir Bilhassa Trakya mutfağından eksik olmayan bu besin Rumeli ve Balkan ülkelerinde de tüketilir Çoklukla beyaz peynir kullanılsa da lor ezine yahut kaşar peyniri ile farklı versiyonları hazırlanabilir Escort Kahvaltı ve çay saatlerinde sunulan böreğin üretiminde kullanılan yufkanın çok ince olması gerekir Bu yüzden çarşaf ismi verilmiştir Karbonhidrat ve yağ bedeli yüksek olduğu için küçük porsiyonlarda tüketilmesi önerilir
- Hamuru kolay açabilmeniz için ılık su ek edin ve dinlendirin
- Dinlendirme sürecinde nemli bir bez ile üzerini örterseniz hamurunuz daha çabuk mayalanacaktır
- Hamur katlarına hal verebilmek için dinlendikten sonra birkaç dakika daha yoğurun ve kenarlarından çekin
- Dilerseniz peynir yerine haşlanmış patates yahut kıyma harcı da kullanabilirsiniz Üzeri için susam ve çörek otu serpiştirin
- Kıymalı çarşaf böreği için Kıyma ve rendelenmiş soğanı karıştırın. İçerisine baharat ekleyin. Akabinde yufkaların içine doldurabilirsiniz.
- Patatesli çarşaf böreği için Patatesleri küp küp doğrayın ve 3-4 dakika haşlayın. Daha sonra tuz ve karabiber ile karıştırıp, yufkanın içini doldurun.
ANNE YOLU ÇARŞAF BÖREĞİ TANIMI
MATERYALLER
2 5 su bardağı ılık su
1 kilogram un
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Yufkaların üzeri için
1 su bardağı sıvı yağ
İç harcı için
6 7 tane patates
3 tane soğan
1 çay kaşığı karabiber
İç materyalini isteğinize nazaran peynirli ıspanaklı kıymalı olarak değiştirebilirsiniz
YAPILIŞI
Unun tamamını yoğurma kabına alın Tuzunu ve sirkesini ek edin Üzerlerine azar azar ılık su ekleyin
Karışımı kulak göğsünden daha yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun Hamuru âlâ açabilmek için ılık su ile yoğurmak ve dinlendirmek çok değerli
Yoğurduğunuz hamuru 8 kesim bezeye bölün Üzerini nemli bir bezle kapatın ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın Bu ortada çarşaf böreğin içini hazırlamaya başlayın
Patatesleri haşlayın Haşlanmış patatesleri ve soğanları küçük küçük doğrayın Doğranmış soğanları sıvı yağda kavurun
Kavrulmuş soğanları soğuyunca patateslerle karıştırın Karabiberini pul biberini ve tuzunu ekleyip karıştırın
Dinlenen bezeleri oklava kullanarak tabak büyüklüğünde açın Her yufka katmanının üzerini yağlayın
Bütün yufkaları üst üste dizin En üstteki hamuru da yağladıktan sonra hamurları yarım saat kadar dinlenmeye bırakın Geçen müddette hamur kendini salacak Böylece tek tek kenarlarından çekerek kolaylıkla açılabilir Hamur katlarını tek tek kenarlarından çekerek açın
İç materyalini hamurun her yerine serpin Hamuru kenarlarından başlayarak rulo biçiminde sarın Rulo hamurları yağladığınız fırın tepsisine dolaya dolaya sırasıyla yerleştirin Bütün hamurları tepsiye dizdikten sonra üzerine fırça kullanarak sıvı yağı sürün
Evvelden ısıtılmış 200 derecelik fırında 35 dakika pişirin Daha sonra üzerini bir bezle örtün ve börek kendini toplayana kadar biraz dinlendirin Ilık olarak servis edebilirsiniz
Afiyet olsun