Merhaba. Buğdayın tarihi insanlık tarihi kadar eski. Yaklaşık 12 bin yıl evvel şimdiki Türkiye topraklarında ve ülkemizin doğu komşu topraklarında yetiştirilen ve evcilleştirilen buğday vakitle çok farklı formlarda tüketime hazır hale getirildi. Artık ondan yalnızca ekmek yapmakla kalmayıp bulgur, irmik, makarna üzere pek çok şey yapıyoruz. Bu yazıda ‘buğdayın tarihi insanın tarihidir’ kelamından yola çıkarak dünyanın birinci mahsulü buğdayın tarihini anlattım.
İyi okumalar dilerim.
Buğday birinci sefer emmer ismindeki bir bitkiden evcilleştirildi
Buğday bereketli hilal denilen bölgede yetişiyor
Buğdayın 95’i ekmeklik buğdaydır
Buğdayın neolitik devirde Türkiye’nin doğusunda ve İsrail’de ekildiği keşfedilmiştir
Dini söylentilere nazaran Adem’e yasaklanan meyve aslında buğdaydır
Kutsal kitaplarda bolluğun işareti ve epey değerli sayılan bir mahsuldür
Yazılı kaynaklarda da ticari bedel taşıyan bir varlıktır
Eski uygarlıklarda buğday tarımı başlatan bir eserdir
Eski tarihlerden beri buğday evcilleşerek soframıza çok farklı formlarda giriş yapmıştır
Anadolu için başka bir yeri vardır buğdayın kutsaldır el üstünde tutulur
Buğday bugün yalnızca ekmek üretiminde değil çok çeşitli eserlerde kullanılıyor Daha güçlü hale gelmesi için kaynatılıp kurutulan ve kırılan bulgur yarma ince bulgur irmik üzere formlara dönüşüyor Bunlardan da çok farklı yemekler hamur işleri tatlılar tuzlular çorbalar ve çerezler elde ediliyor Buğdayın seyahati olgunlaşması bizim de seyahatimiz aslında Siz ne düşünüyorsunuz