Tamale Gereçleri
- 1 tavuk ( haslanmis kemiklerinden ayrilmis)
- 6 bardak su
- 6 cay kasigi kirmizi biber ( aci sevmiyorsaniz olcuyu degistirebilirsiniz, renk veren kirmizi biber kullanabilirsiniz)
- 2 cay kasigi kekik
- 2 cay kasigi kimyon
- 4 dis sarimsak (dovulmus )
- Masa hamuru icin:
- 3 su bardagi misir unu,
- 300 gr tereyag yahut margarin
- Haslamis oldugunuz tavuk suyu (hamura kivam verecek olcude 2-3 su bardagi),
- 40 adet kuru misir yapragi
Tamale Nasıl Yapılır?
- Misir yapraklari kuru oldugu icin biraz ilik suda bekletiyoruz.
- Sonra ic hazirlama kismi geliyor, “masa” dedikleri ozel misir unlu bir karisimlari var, üstte belirttigim materyaller ile masa hamurunu yapiyoruz evvel, o karisim evvel misir yapraginin icine sürülüyor.
- Haslanmis kemiklerinden ayirdigimiz tavuk etlerinide kucuk kesimler haline getiriyoruz, diftmek dedigimiz süreci yapiyoruz, öteki tum gereçleri dahil ediyoruz icine, harc hazir olunca misir yapragina koydugumuz masa’nın (misir unlu karisim ) uzerine koyuyoruz, üzerine kasar rendesi ek edip, misir yapragini katlıyoruz.
- Katladiklarımızı da ince kesilen öbür misir yapraklarindan seritler yapip bagliyoruz. Kucuk paketler halinde oluyor manzarası.
- Butun misir yapraklarini ve ic harcınız bitene kadar bu sürece devam ediyoruz.
- Bu yemek ozel delikli tencerelerde pisiriyor genelde zira buharda pismisi makbuldur.
