Sütlü, Şerbetli, Çikolatalı Hepsi Birbirinden Farklı MasterChef’de Yapılmış En İyi Tatlı Tarifleri

Sonbahar ve kışın vazgeçilmez meyvesi balkabağından tadına doyulmaz tart üretimi için:

Malzemeler: 

Tart için:

• 210 gr un 

• 125 gr soğuk tereyağı

• 1 çimdik tuz 

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri 

• 1 yumurta sarısı 

• 2-4 yemek kaşığı soğuk su 

Harç için:

• ½ adet balkabağı 

• 2 adet çubuk tarçın 

• 4 adet karanfil 

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 adet yumurta

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı ceviz

Yapılışı:

1. Tart hamuru için un ve tereyağını parmak uçlarınız ile kum haline getirin. İçerisine kalan bedel gereçleri de eklenerek hamur kıvamına getirin.

2. Hamuru buzdolabına koyularak 15-20 dakika dinlendirin.

3. Harç için balkabaklarının kabuklarını soyun, eşit boyutlarda dilimleyin. Şeker, baharat ve süt ekleyerek pişmeye bırakın.

4. Piştikten sonra rondodan geçirin ve ılıdığında yumurta ve ceviz ekleyerek karıştırın.

5. Tart hamurunu açın ve tart kaplarına yerleştirin. Fazla kabarmaması için üzerinde delikler açın.

6. Üzerine yağlı kağıt koyun ve evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

7. Pişen tart hamurunu fırından çıkartılarak harcı koyun ve 15-20 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.

Portekiz mutfağından yumuşacık ve lezzetli bir tatlı tanımı.

Malzemeler: 

• 450 gr ince spagetti makarna 

• 400 gr şeker

• 480 ml süt 

• 3 yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çubuk tarçın

• 1 kesim limon kabuğu

Yapılışı:

1. Su kaynatın ve kaynayan suda makarnaları büsbütün pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Süzün. 

2. Başka bir tencerede süt, şeker, tereyağı, çubuk tarçın ve limon kabuğu rendesini kaynatın. 

3. Kaynayan sütü makarna ile birleştirin ve kıvam alana kadar kaşıkla karıştırarak pişirin. 

4. Tarçın çubuğu ve limon kabuğunu çıkartın.

5. Yumurtaları çırpın ve makarnalara ekleyin. Süratlice çırpın. 

6. Tabaklara servis edin ve toz tarçın ile süsleyin.

 Afiyet olsun.

Fransız mutfağından dondurulmuş bir tatlı.

Malzemeler: 

• 3 adet yumurta sarısı 

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 75 gr şeker

• 1 adet çubuk vanilya

• 140 ml portakal suyu 

• 250 ml çırpılmış krema 

• 4 adet portakal

Servis için:

• Taze nane

Yapılışı:

1. Portakalların beyaz kısımlarını dikkatlice soyun.   

2. Yumurta sarısı, limon ve şekeri bir kapta çırpın. Vanilya tohumlarını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

3. Yumurta sarıları beyaz bir renk almaya başladığında yavaş yavaş portakal suyunu ekleyin. 

4. Başka bir yerde kremayı sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış krema ile yumurta sarılarını yavaş yavaş birbirine yedirin. 

5. Kalan portakal dilimlerini üzerine ekleyerek 4 saat dondurun.

6. Taze nane ile süsleyerek servis yapın.

 Afiyet olsun.

Un helvası, irmik helvası üzere klasik helvalardan farklı bir helva denemek isteyenler için, Osmanlı mutfağından leblebi helvası. 

Malzemeler: 

• 100 gr leblebi

• 3 yemek kaşığı tereyağı 

• 4 yemek kaşığı şeker 

• ¾ su bardağı süt 

Yapılışı:

1. 100 gr leblebi mutfak robotunda toz haline getirilir. 

2. Mutfak robotu yoksa havanda döverek de toz haline getirebilirsiniz. 

3. Bir tavada tereyağı eritilir. Üzerine leblebi tozu eklenir ve rengi değişene kadar kavrulur.

4. Daha sonra şeker ve süt ek edilir. Süt çekilinceye kadar tahta kaşıkla karıştırılır. 

5. Süt büsbütün çekildiğinde, helva servis tabaklarına alınır ve servis edilir. İsteğe nazaran dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Mehmet Şef’in imza tabağı olan bir tatlı. 

Malzemeler: 

Creme fontana için:

• 90 gr süt

• 360 gr krema

• 110 gr yumurta sarısı

• 1 adet vanilya çubuğu

• Yaprak jelatin

• 75 gr toz şeker

• Taze zencefil

Alt tabanı:

• Limon

• Bal

• Toz şeker

• Granül kahve

• Kestane şekeri sosu:

• Taze fesleğen

• Bal

• Kestane şekeri

Sifon kek için:

• 30 gr un

• Tuz

• Mürekkep balığı mürekkebi

• 220 gr beyaz pralin

• 180 gr yumurta beyazı

• Bronz toz boya

Üst çikolata dekoru:

• Yağ bazlı siyah besin boyası

• Kakao yağı

• Dekor jelatini

• Beyaz para çikolata

Süslemek için:

• Böğürtlen

• Frenk üzümü

• Frambuaz

• Altın çilek

• Kumkuat

Yapılışı:

1. Krem fontana için; Tencereye süt, krema, rendelenmiş zencefil ve vanilya çubuğunu ekleyerek daima karıştırın ve kaynatın.

2. Öteki bir tencerede yumurta sarısı ve toz şekeri karıştırarak ılıtın. Ancak kaynatmayın.

3. Ilıyan yumurta sarısının için, öteki karışımı yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.

4. Suda beklettiğiniz yaprak jelatinleri de ekleyin ve karıştırın.

5. Krem fontanayı, 2 farklı karıştırma kabına paylaştırın.

6. Diğer bir tavada toz şeker ile karamel yapın. İçine bal ekleyerek biraz soğutun. 

7. Kaplardan birinde olan krem fontanaya ballı karışımı ve granül kahveyi ekleyerek karıştırın.

8. Bu karışımı bardakların tabanına eşit ölçüde paylaştırarak soğutucuya atarak dondurun.

9. Alt kısmı donduktan sonra, zencefilli krem fontanayı eşit ölçüde üzerine ekleyin ve dondurun.

10. Kestane sosu için; Tavaya kestane şekerini alın. Kaşık ile ezin. Üzerine bal ve kremayı ekleyip kaynatın.

11. Fesleğen yapraklarını ince ince doğrayıp içine ek edin. Düzgünce kaynayan ve kıvam alan sosu, ocaktan alın ve soğuması için bir mühlet bekleyin.

12. Donmuş krem fontanaların üzerine bu karışımı ekleyin ve tekrar dondurucuya atın.

13. Sifon kek için; Beyaz pralin, un, tuz, yumurta beyazı ve mürekkep balığı mürekkebini alarak yeterlice köpürene kadar çırpın.

14. Sifonun içerisine doldurup kapağını kapatın ve 2 tane gaz tüpünü içerisine doldurun. Karton bardaklara sıkarak mikrodalgada 40 saniye-1 dakika ortası pişirin.

15. Bardakları kestikten sonra kekleri içinden çıkartın. Üzerini bronz toz boya ile kaplayın.

16. Çikolata dekoru için; Kakao yağını eritin ve siyah besin boyası ile karıştırın. 

17. Karıştırarak soğutun ve dekor jelatinin üzerine yayarak donmaya bırakın.

18. Beyaz para çikolatalarını eritin. Dekor jelatinin üzerine ince bir katman halinde yayın. Bardağın üzerini kapatacak uzunlukta bir çember ile çikolataları kesin.

19. Krem fontanayı dolaptan çıkartın. Cımbız yardımıyla sifon keki orta kısma yerleştirin.

20. Meyvelerle sifon kekin etrafını süsleyin ve dekor çikolata ile üzerini kapatın.

 Afiyet olsun.

Fransız mutfağının klasiklerinden bir tatlı. 

Malzemeler: 

Şu (Choux) Hamuru için:

• 450 gr su 

• 200 gr tereyağı 

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı şeker

• 10 adet yumurta 

• 310 gr un

Kreması için:

• 4 adet yumurta sarısı 

• 3 yemek kaşığı mısır nişastası 

• 5 gr vanilin

• 500 gr süt

• 5 yemek kaşığı tereyağı 

• 100 gr şeker

Karamel için:

• 600 gr şeker

• 120 gr su

Yapılışı:

1. Şu hamuru için tencereye su, tereyağı, tuz ve şeker kaynatın. Kaynayan suya un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. 

2. Altını kapatıp kenara alın. Ilıdığında bir yandan çırparak tek tek yumurtaları ekleyin. 

3. Hamuru bir sıkma kabına alarak yağlı kağıt üzerinde eşit büyüklüklerde sıkın. 

4. 190 derecede 35 dakika pişirin. 

5. Krema için un, nişasta, yumurta sarısı, şeker ve süt karıştırılarak tencereye alınır. Kıvam aldıktan sonra altı kapatılır, içerisine tereyağı eklenerek soğumaya bırakılır. 

6. Karamel sos için, şeker ve suyu ocağa alın ve renk alana kadar pişirin. 

7. Şu hamurlarının altına delik açarak krema sıkın. Üzerine sıcak karamel sos banarak dizin. 

8. Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

En çok beğenilen masterchef tatlı tanımlarından biri olan armudiye tatlısı, ismini armut kolyeye benzemesinden alıyor.

Malzemeler: 

• 2 adet armut

• 1 litre su

• 500 gr toz şeker

• Toz zerdeçal

• 1 adet Yıldız anason

• 2 adet Karanfil

• 3 tane Safran

• 2 tane Tane karabiber

• 1 adet Çubuk tarçın

• 1 tatlı kaşığı Beyaz üzüm sirkesi

• 2 kol Lemongrass

Helva köpüğü için:

• 1 adet Limon

• 1 adet Lime kabuğu rendesi

• 60 gr Sade tahin helvası

• 1 yemek kaşığı Manda kaymağı

• 1 adet Kakule

• 4 yemek kaşığı Krema

• 7 adet Kedi dili

Ceviz krokan için:

• 3 yemek kaşığı Tereyağı

• 20 gr Ceviz içi

• 50 gr Toz şeker

Yapılışı:

1. Öncelikle armutların saplarını kopartmadan kabuklarını soyun.

2. Oyacak yardımıyla alt kısımlarını oyun ve içini temizleyin.

3. Su, toz şeker, yıldız anason, karanfil, zerdeçal, safran, karabiber, tarçın, beyaz üzüm sirkesi ve lemongrassı bir tencereye ekleyin kaynatın.

4. Akabinde kabukları soyulmuş armutları hazırladığınız şerbetin içerisine atarak kaynatın.

5. Armutlar piştikten sonra şerbetten çıkartın ve buzdolabında bekletin.

6. Helva köpüğü için; Kaymak, tahin helvası ve kremayı bir kabın içerisine alarak mikserle çırpın.

7. Kakuleyi havanda ezin ve karışımın içerisine ekleyin.

8. Lime rendesi ve limon suyunu ekleyerek güzelce karıştırın.

9. Kıvamını pürüzsüzleştirmek için elekten geçirin. Akabinde tekrar mikser ile köpük kıvamına gelene kadar çırpın.

10. Ceviz krokan için; toz şekeri tavaya alıp eritin. Üzerine tereyağı ekleyerek karıştırın.

11. Karışım karamel kıvamına geldiğinde içine cevizi ek edin. Her tarafı karamel ile kaplanana kadar karıştırın.

12. Akabinde yağlı kağıt yahut silpatın üzerine döküp soğuması için bekleyin.

13. Servis tabağına armutları yerleştirin. Kenarına helva köpüğü, ceviz krokanı ve ufalanmış kedi lisanı bisküvileri ekleyerek servis edin. 

Afiyet olsun.

Meksika’da da çok sevilen bu tatlı, başkalarından farklı olarak acı biber ile zenginleştiriliyor.

Malzemeler: 

• 220 ml süt

• 175 gr un

• 2 yemek kaşığı şeker

• 2 çay kaşığı kabartma tozu 

• 1 çay kaşığı karbonat 

• 1 çimdik tuz 

• 3 yemek kaşığı tereyağı 

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşığı acı biber 

• 5 gr şekerli vanilin 

• 170 gr bitter çikolata

Yapılışı:

1. Çikolata bir tencerede eritilir, kenara alınan çikolata çırpma teli ile çırpılır. 

2. Ilıdığında süt ile karıştırılır. 

3. Bir karıştırma kabında un, tuz, vanilin, kabartma tozu, şeker, acı biber ve karbonat eklenerek harmanlanır. 

4. Yumurta farklı bir kapta çırpılır.

5. Çırpılan yumurta unlu karışıma eklenir. 

6. Sütlü çikolata da eklenerek karıştırılır. 

7. Homojen bir kıvam elde edilir. 

8. Tava ısıtılır. Az ölçüde sıvı yağ dökülür. 

9. Kepçe yardımı ile hamurdan kesimler dökülür.

10. Gerili ve önlü olarak pişirilir. 

Afiyet olsun.

Pratik bir halde hazırlayabileceğiniz tek lokmalık vişneli mekik kekler.

Malzemeler: 

• 4 tane yumurta

• 125 gr oda sıcaklığında tereyağ

• 1 su bardağı pudra şekeri

• Yarım su bardağı toz badem

• 1 su bardağı un

• 1 paket vanilya

• 1 kase dondurulmuş vişne

Yapılışı:

1. Derin bir kasede tereyağ ve pudra şekerini karıştırın. Yumurtaları teker teker içine ekleyip güzelce karıştırın.

2. Başka bir kasede toz badem, un ve vanilyayı karıştırıp, yumurtalı harcın içine azar azar ek edin ve tüm materyallerin homojen biçimde birbirine karışmasını sağlayın.

3. Dondurulmuş vişneleri süzgece alıp fazla suyunu süzdürün. Yağlanmış mekik kalıplarına iç harcı paylaştırın.

4. Üzerlerine ikişer tane vişne yerleştirin.

5. Evvelden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirin.

6. Pişen kekleri soğuduktan sonra kalıplardan çıkararak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bol çikolatalı sos ile hazırlanan çok lezzetli ıslak kek. 

Malzemeler:

• 2 su bardağı un

• 4 adet yumurta

• 3 yemek kaşığı kakao

• 1 su bardağı süt

• 1.5 su bardağı toz şeker

• 1 paket vanilin

• 1 paket kabartma tozu

• 1 su bardağından biraz eksik sıvı yağ

• Frambuaz

Yapılışı:

1. Öncelikle bir kabın içerisine yumurta ve toz şekeri alarak köpürene kadar karıştırın.

2. Akabinde kakao, süt, yağ ve vanilyayı ekleyerek tekrar karıştırın. Karışımdan bir su bardağı alarak kenara ayırın.

3. Daha sonra kabartma tozu ve unu da ekleyerek karıştırın.

4. Fırın tepsisini yağlayın yahut yağlı kağıt serin. Hazırladığınız kek harcını tepsiye dökün.

5. Harcın üzerine frambuazları serpiştirin. Evvelce ısıtılmış 170 dereceli fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

6. Keki fırından çıkarttıktan sonra, ayırdığınız karışımı kaşık yardımıyla kekin üzerinde gezdirin.

7. Soğuyan frambuazlı ıslak keki, dilimleyerek servis edin.

 Afiyet olsun.

Kilis mutfağının sevilen tatlılarından. 

Malzemeler: 

• 300 g kadayıf

• 125 g tereyağı

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker

• 1 çay bardağı su

• 1 çay bardağı süt

• Kaymak

• Antep fıstığı

Yapılışı:

1. Kadayıfı keserek küçük kesimler haline getirin.

2. Bir tavada tereyağını eritin ve kadayıfları ekleyerek güzelce kavurun.

3. Süt, su ve şekeri bir tencerede kaynatarak şerbeti hazırlayın.

4. Ocaktan aldığınız kadayıfa yavaş yavaş ve karıştırarak şerbeti ekleyin. Fıstığı da ek ederek karıştırın ve yoğurarak yeterlice yedirin.

5. Karışımı geniş bir kaba boşaltarak yayın ve üzerine kaymak ek ederek servis edin.

Afiyet olsun.

Arroz Con Leche, Meksika mutfağının işsiz bir tatlısı. 

Malzemeler:

• 2.5 su bardağı su

• 1 su bardağı pirinç

• 1.5 su bardağı şeker

• 3-4 adet karanfil

• 2 adet çubuk tarçın

• 1 konserve yoğunlaştırılmış süt (şekersiz, evaported milk olarak geçiyor)

• 1 konserve yoğunlaştırılmış süt (şekerli, considered milk olarak geçiyor)

Yapılışı:

1. Birinci olarak pirinçleri ıslatın ve birkaç kere yıkayarak suyunu süzün.

2. Akabinde pirinç, su, karanfil ve tarçını bir tencerenin içerisine alın.

3. Pirinç suyunu çekinceye kadar gereçleri sadece birkaç kere karıştırın.

4. Tencerenin kapağını yarım olacak formda kapatın.

5. Pirinçler suyunu çektiğinde şekerli ve şekersiz konserve sütleri ekleyin.

6. Gereçleri biraz daha karıştırdıktan sonra sütlaç hazır olacaktır. 

Afiyet olsun.

Tatar tatlısı olarak bilinen lezzetli bir tatlı.

Malzemeler: 

• 3 yumurta

• 250 g un

• 1 paket kabartma tozu

• 1/2 çay kaşığı tuz

Şerbeti için:

• 2 su bardağı bal

• 1 su bardağı toz şeker

• 1/2 çay bardağı mısır nişastası

İçi için:

• Yer fıstığı

Yapılışı:

1. Yumurtaları derin bir kasede çırpın. Un, kabartma tozu, tuz ve çırpılmış yumurtaları karıştırıp, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.  

2. Hamuru 5 eşit parçaya bölün ve her parçasını yuvarlak şekilde açıp, ortadan 2’ye kesin. Ortadan 2’ye böldüğünüz hamurları üst üste koyup şeritler halinde kesin. Hamurların birbirine yapışmaması için hamurları nişastaya bulayın.

3.  Kızgın yağa hamurları atın ve altın rengine geldiğinde yağdan alın. Kağıt havlu üzerine yayıp fazla yağını çektirin.

4. Bir sos tenceresinde bal ve şekeri, şeker büsbütün eriyip bal renginden daha açık hale gelinceye kadar karıştırarak pişirin. 

5. Kızarttığınız hamurların üzerine bal ve şekerli şerbeti dökün ve üzerine yer fıstığı serpiştirin. 

6. Şekil vermek için dilek ettiğiniz boyuttaki fincanlara yahut kalıplara hamurları doldurun. 

7. Kalıplara doldurduğunuz hamurları buzdolabında 45 dakika kadar bekletin. Soğuyan tatlıları kalıplarından çıkarıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Bursa’nın meşhur lezzetlerinden biri süt helvası.

Malzemeler: 

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım su bardağı un

• 2.5 su bardağı süt

• 3⁄4 su bardağı toz şeker

• 1 paket vanilya

Yapılışı:

1. Tereyağını bir tencereye alıp eritin ve üzerine unu ekleyip 2-3 dakika kavurun.

2. Sütü yavaşça ekleyip sürekli karıştırın.

3. Toz şekeri ilave edip kaynatın. Son olarak vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

4. Karışımı borcama aldıktan sonra, evvelden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Fransa ve İspanya mutfağının beğenilen tatlılarından.

Malzemeler:

• 7 yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 paket vanilya

• 1 litre süt

Karamel için:

• 1 su bardağı toz şeker

• 6 yemek kaşığı su

Yapılışı:

1. Karameli hazırlamak için toz şeker ve suyu yapışmaz yüzeyli bir tavaya alın. Orta ateşte şeker eriyip rengi hafif yoğunlaşana kadar pişirip ocaktan alın.

Krem karamel kaplarına eşit olarak paylaştırın. Derin bir kaseye yumurtaları kırın. Toz şekeri ilave edip krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Vanilyayı ekleyin ve 2 dakika daha çırpın. Sütü yavaş yavaş çırparak ekleyin ve 3-4 dakika daha yüksek bölümde çırpın.

Üzerinde oluşan köpüğü kepçe yardımıyla temizleyin ve yumurta karışımın karamel kaplarına paylaştırın.

Kapları bir fırın tepsisine yerleştirin ve yarısına gelecek halde sıcak su ekleyin. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve oda ısısına gelene kadar bekletin. Bir gece buzdolabında bekletin. Krem karamel kaplarını servis tabaklarına karşıt çevirip soğuk servis yapın.

 Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1.5 kg kabuğu soyulmuş bal kabağı

• 3 su bardağı toz şeker

• 1.5 çay bardağı tahin

• 1.5 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Yapılışı:

1. abakların kabuğunu soyup ince uzun modüller halinde dilimleyin. Dikdörtgen fırın kabına kabakları yerleştirin.

2. Üzerine şekeri serpin. Üzerini streç sinemayla kapatıp buzdolabında bir gece bekletin.

3. Sonraki gün üzerini yağlı kağıt ile örterek 160 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

4. Soğuyunca üzerine tahin gezdirin ve ceviz ile süsleyin.

5. Tahinli kabak tatlısını, karışık hoşaf ile birlikte servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş lezzetli bir tatlı. 

Malzemeler: 

Kadayıf için:

• 400 gr tel kadayıf

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 4 yemek kaşığı şeker

• 1 su bardağı kırılmış ceviz

Muhallebi için:

• 1 lt süt

• 5 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 su bardağı şeker

• 5 gr vanilya

• 100 ml krema

Yapılışı:

1. Kadayıflar el yardımıyla küçük kesimlere bölünür.

2. Tavaya tereyağı, şeker ve kadayıf alınarak kavrulmaya başlanır. Kadayıf renk alınca altı kapatılır ve kenara alınarak içerisine ceviz eklenir.

3. Muhallebi yapacağınız tencereye un ekleyerek kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Unun kokusu çıktıktan sonra tereyağını ekleyerek süratlice çevirin ve sütü ekleyin.

5. Vanilya ve şekeri ilave ederek çırpın, pürüzsüz hale gelip kıvam alana kadar pişirin.

6. Kapağını kapatarak soğumaya bırakın.

7. Ilıdığında kremayı ekleyerek blender ya da çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale getirin.

8. Hazırladığınız kadayıfı kabın altına dizin, ortasına muhallebiyi koyun ve geri kadayıf koyarak servis edin. 

Afiyet olsun.

Eski vakitlerde bebeklerin dünyaya gelişini kutlamak için kalabalık sofralara sunulan bir tatlıymış. 

Malzemeler: 

• Yarım su bardağı pirinç

• 5 su bardağı sıcak su

• 2 su bardağı toz şeker

• 1 paket vanilya

• 1 tatlı kaşığı gül suyu

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

• 1 çay kaşığı zerdeçal

• 1 tutam safran

• 1 yemek kaşığı kuş üzümü

• 1 yemek kaşığı çam fıstığı

Süslemek için:

• Kuş üzümü

• Antep fıstığı

• Nar

Yapılışı:

1. Pirinci haşlayın ve suyunu süzün. Su, zerdeçal ve safranı tencereye alıp 30 dakika bekletin.

2. Daha sonra orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker ve pirinci ekleyin. Nişastayı 5-6 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırıp zerdeye ekleyin.

3. Kuş üzümü, vanilya, gül suyu ve dolmalık fıstığı ek edin ve kaynadıktan sonra kaselere paylaştırın.

4. Soğuduktan sonra üzerini kuş üzümü, fıstık ve nar ile süsleyerek servis yapın. 

Afiyet olsun.

Masterchef Türkiye Şefi Danilo Zanna’dan Lavantalı krem katalan tanımı.

Malzemeler: 

• 180 g toz şeker

• 8 adet yumurta sarısı

• 50 g buğday nişastası

• 500 ml süt

• 500 ml krema

• 10 g lavanta

• Esmer şeker

Süslemek için:

• Yenilebilir çiçek

Yapılışı:

1. Toz şekeri ve yumurta sarılarını bir kaba alarak çırpın ve nişasta ile 100 ml sütü ekleyerek karıştırın. 

2. Kalan sütü, krema ve lavanta çiçeklerini tencereye alarak ısıtın. Daha sonra süzüp lavanta çiçeklerini ayırın.

3. Yumurtalı karışımı yavaşça ekledikten sonra süratlice karıştırın ve çırpma teli ile karıştırmaya devam ederek yoğunlaşana kadar pişirin. 

4. Tatlıyı porselen kâselerin içine paylaştırın ve ılındıktan sonra buzdolabında soğuyana kadar bekletin. 

5. Buzdolabından aldıktan sonra tatlıların üzerine esmer şeker serpip pürmüz ile karamelize olana kadar yakın. Yenilebilir çiçeklerle süsleyerek servis edin. 

Afiyet olsun.

Fransız mutfağının sevilen tatlılarından biri olan çikolatalı mus’u hazırlamak çok daha kolay.

Malzemeler: 

• 100 ml krema

• 50 ml krema

• 80 gram çikolata

Yapılışı:

1. Çikolatayı benmari metodu eritin.

2. Eriyen çikolataya yavaş yavaş 50 ml krema ekleyip karıştırın.

3. 100 ml kremayı bir kapta çırpın.

4. Çikolatalı karışım ile kremayı yavaş yavaş karıştırın.

5. Karışımı kuplara hisse ederek soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.