Son günlerde toplumsal medya üzerinden yayınlanan bir görüntü sonrasında sumak epeyce lisanlardan lisana dolaşan bir besin haline geldi. Hal bu türlü iken yararlarıyla meşhur olan sumakla yapılan enfes tanımları sizlerin beğenisine sunuyoruz. Her sıkıntıya deva sumakla yapılan enfes yemek tanımları bugünkü yazımızda.
Sumak, meyvesinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen baharat ekşi olarak da kullanılabiliyor. Kokuyu azaltan ve sıhhat için çeşitli yararları bulunan sumak ile ilgili yapılan araştırmalarda limon üzere sumağın da antioksidan özelliği olduğu kanısına varılmış. Bu yüzden bedeni hastalıklardan virüslerden koruyarak yararlı tesirler sağlıyor. Birtakım yörelerde sofralarda çokça kullanılan sumak ülkemizde en çok salata ve et yemeklerinin içerisine ekleniyor. Yemeklere farklı bir aroma veren bu baharat uzmanların teklifine nazaran kesinlikle herkes tarafından tüketilmelidir. Salatalarda tatlı ekşi tat vermesi için kullanılan sumak Türk mutfağının vazgeçilmez baharatları ortasında yer alıyor. Daha evvel sumak baharatını hiç kullanmamışlar için hangi yemeklerin içerisine sumak eklenebilir konusunda sizlere rehber oluyoruz. Dilerseniz sumak baharatının ekşisini de yapabilirsiniz. Bunun içinde linke tıklayabilirsiniz: SUMAK EKŞİSİ NASIL YAPILIR?
SUMAK İLE YAPILAN YEMEK TANIMLARI
1-Çilekli Sumaklı Smoothie
GEREÇLER
1 kase doğranmış çilek
1 adet muz
1 avuç frambuaz
2 çorba kaşığı bal
Dilek edilen kadar toz sumak
YAPILIŞI
Gereçlerin hepsini blendırdan geçirin. İstek ederseniz buz da ekleyebilirsiniz.
Toz sumak ekleyip servis edin.
2- Sumaklı Kısır Tanımı
MATERYALLER
1,5 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
5 kol taze soğan
1/4 demet taze nane
1/4 demet maydanoz
1 adet domates (iç kısmı çıkarılmış)
Sos İçin;
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sumak
1/2 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı pul biber
YAPILIŞI
Kısırı yapacağınız geniş kaba bulguru alın ve üzerine kaynar suyu dökün. Üzerini streç sinema yahut bir bez ile örtün.
Sumağı bir kasenin içine alın ve üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıcak su dökün. Bulgurlar şişene kadar sumak da ekşisini suya bırakacaktır.
Bulgurlar şiştikten sonra tane tane olmaları için güzelce karıştırın.
Üzerine salçaları ve yağı ekleyin. Güzelce yoğurun.
Öteki bir kapta sos gereçlerini karıştırın. Sumağın beklemiş suyunu kullanın.-Sosu bulgurlu karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın. Tadına bakarak baharatları damak tadınıza nazaran arttırabilirsiniz.
Yeşillikleri güzelce yıkayıp, kuruladıktan sonra ince bir biçimde doğrayın ve kaba ekleyin. Domatesi de minik minik doğrayarak ekleyin.
Hepsini bir spatula ile karıştırın. Servise hazır…
3-Sumaklı Soğan Salatası
Bilhassa ciğer, et sote ya da döner üzere yemeklerin yanına çok yakışan sumaklı soğan salatası aslında tam bir antioksidan. Uzmanlarında önerdiği sumaklı soğan salatasını sizler de meskeninizde lezzetli bir biçimde hazırlamak istiyorsanız kesinlikle hazırladığımız tanımı deneyebilirsiniz. Tanım için tıklayın: SUMAKLI SOĞAN SALATASI