İsminden da anlaşılacağı üzere Sivas mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan katmer hamur işi denilince Pendik Escort akla gelen birinci tanımlardan İmali biraz zahmetli olsa da kıvamıyla göz dolduran tıpkı vakit da lezzetiyle tüm mutfağı saran Sivas katmerinin nasıl yapıldığını sizlerle paylaşıyoruz
Sivas’ta kent merkezindeki 210 pide Kurtköy Escort fırınında günde ortalama 50 bin yöreye has katmer ve çörek üretiliyor Hamur işi denince birinci akla gelen tanımlardan biri olan Sivas katmerinin yapılışı çok sıkıntı değil fakat biraz sabır ve Maltepe Escort ustalık istiyor Sivas katmerinin yapılışı çok güç değil fakat biraz sabır ve ustalık istiyor Biz bu tanımımızda katmeri sade yaptık fakat siz istek ederseniz içine peynir patates üzere bir gereç Ümraniye Escort ekleyip farklı bir tat da elde edebilirsiniz Pekala Sivas katmerinin püf noktaları nelerdir Sivas katmeri nasıl yapılır
SİVAS KATMERİ TANIMI
GEREÇLER
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 İstanbul Escort çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
Ortası için
200 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt
YAPILIŞI
Öncelikle yoğurma kabı içerisine ılık süt su ve maya konup erimesi sağlayın Ardından üzerine sıvı yağ tuz ve un azar azar ekleyip yoğurun
45 dakika kadar mayalanması için bekletin Tavaya tereyağını alıp çok kızdırmadan eritin
İçerisine sıvı yağını da ekleyerek kenara alın Bekletilen hamuru dört eşit modüle ayırın
Birinci beze unlu bir yer üzerinde ince açın Üzerine yağlanarak kenarlarından hafif çekiştirerek inceltin
Karşılıklı kenarları üst üste gelecek formda kare olarak katlayın İkinci bezede tıpkı biçimde ince olarak açıp yağlayın
Birinci açtığımız kare hamuru ortasına koyup karşılıklı kenarlar üst üste gelecek formda tekrar kare biçiminde kapatın
Yağlı kağıt serili tepsiye 1 cm incelikte inceltip güzelce yerleştirin
Üzerlerine bıçak yardımı ile verev biçimde ince kesikler atın Yumurta sarısını ve yoğurdu karıştırıp üzerine sürün
180 fırında kızarana kadar pişirin Dilimleyerek servis edebilirsiniz
Afiyet olsun