Sadece Ramazan ayına özel üretiliyor

Elazığ’a mahsus olan yaklaşık 50 yıldır üretilen ve bu yıl da Ramazan ayı ile birlikte tezgahlarda yerini alan nohut ekmeği, vatandaşın vazgeçilmezi tatlarından biri. Birinci yapıldığı yıllarda nohut mayasının güç olmasına karşın çabucak hemen her gün üretilen nohut ekmeği, vakitle yerini yalnızca Ramazan ayına bırakmış.

Geçmiş yıllarda sokaklara kurulan tezgahlarda da satılan lakin Covid- 19 salgını nedeniyle kentte muhakkak fırınlarda üretilen ekmek, bu Ramazan’da da açıkta satılamıyor. Toplumsal aralık kuralına uyularak üretilen ekmek iş yerlerinde müşterilere sunuluyor. Ayrıyeten kimi fırınlarda meskenlerinden çıkamayan vatandaşların siparişleri adreslerine kadar ulaştırıyor.

Yalnızca Elazığ’da üretilen nohut ekmeğini başka ekmeklerden ayıran özelliklerini aktaran unlu mamuller işletme sahibi Mustafa Çelik, “Bu ekmek ismini de nohut mayasından alıyor. Bir gün öncesinden nohutların kırılmasıyla sıcak ortamda belli bir kapalı kutuda bekletiliyor. Ondan sonra olağan maya yerine nohut mayası dediğimiz nohutla elde edilen maya ile yapılır. İmalattan sunuma geçiş etabına yaklaşık 3 saat üzere bir vakit diliminde hazırlanıyor. Çok vakit alan ve emek isteyen bir iş” dedi.

Paket siparişi üzerine ekmeği konutlara kadar götürdüklerini belirten Çelik, “Fiyatı 5 TL. Pandemi önemli bir biçimde satışı etkiliyor. Zira insanların dışarı çıkmaması bu potansiyeli etkiliyor. Tüketimde insanların dışarı çıkamaması demek yalnızca nohut ekmeğini değil öteki eserlerimize de tıpkı etkiyi sağlıyor. Biz tekrar de olduğu kadar elimizden geleni yapıyoruz. Paket siparişlerimiz oluyor. Gelemeyen insanlara paket siparişi yapıyoruz. Kendimiz götürüyoruz” diye konuştu.