Ramazan Menüsü – Mükellef Sofralar

11 ayın sultanı Ramazan geldi! Herkesin konutta kolay kolay hazırlayabileceği bir iftar menüsü ile karşınızdayız. Eserleri diğer yerde aramayın, hepsi yalnızca ŞOK MARKETLER’DE!

KÖZ DOMATES ÇORBASI

4-5 domates

1 kapya biber

1 adet kuru soğan

3 diş sarımsak

2 SB su

1 SB tavuk/et/sebze suyu

1 TK Bizim Vatan salça

1/3 SB süt

Tuz

Karabiber

Kekik

1 tutam şeker

Üzeri için:

Rendelenmiş kaşar peyniri

Fırın tepsisine ikiye kesilmiş domates, halka hakka doğranmış soğan, sarımsak, ortadan ikiye kesilmiş kapya biberi sıralayın. Üstüne baharatları serpin. Evvelden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Tepsideki gereçleri tencereye alın. Üzerine kalan materyalleri ekleyip ocakta 15 dakika pişirin. Ocaktan almadan evvel blenderdan geçirip kaşar peyniri ile servis edin.

PERDE PİLAVI

Pilavı için:

2-3 YK sıvı yağ

1/2 paket Anadolu Mutfağı dolmalık fıstık

1/2 SB badem

2 YK Anadolu Mutfağı kuş üzümü

1,5 SB baldo pirinç

1/4 TK kırmızı toz kırmızı biber

1/4 TK tarçın

1/5 TK yenibahar

1/3 TK karabiber

Tuz

1 SB tavuk suyu

1 SB sıcak su

2 adet tavuk budu

Hamuru için:

2 YK yoğurt

1 yumurta

1/4 SB zeytinyağı

Tuz

1,5 SB Piyale un

Bademleri sıcak suda bekletin ve kabuklarını soyun. Pirinci güzelce yıkayın. Tavuğu haşlayın. Suyunu dökmeyin, pilavda kullanın. Üzerine sıcak su ve tuz döküp 15-20 dakika bekletin. Pilav için, sıvı yağı ısıtın. Dolmalık fıstık, kuş üzümü ve kabuğu soyulmuş bademleri kavurun. Süzülmüş, yıkanmış pirinci döküp kavurun. En son baharatları, sıcak suyu ve tavuk suyunu döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak pilavı pişirin. Pilav suyunu çekince demlemeye bırakın. Hamur için yumurta, zeytinyağı, yoğurt ve tuzu karıştırın. Üzerine unu azar azar ekleyip karıştırın. Tezgahta yoğurun ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Ufak kalıpları tereyağı ile yağlayın. Soğulmuş bademleri dizin. Buzdolabından çıkarttığınız hamuru hafif un serpilmiş tezgahta açın ve kabın üzerine serin. Ortasını pilavla doldurun. Üzerini hamurla kapatın. Evvelden ısıtılmış 190 derece hamur kızarana kadar pişirin. Hamur pişince aykırı çevirip servis edin.

PORTAKALLI REVANİ

Şerbet için:

4 SB şeker

4 SB su 

1 YK portakal suyu

Revani için:

3 adet Anadolu Çiftliği yumurta

1/2 SB şeker

1/2 SB yoğurt

1 SB sıvı yağ

1,5 SB Piyale irmik

1 SB un

1 paket kabartma tozu

1 portakalın kabuğu

1 portakalın suyu

Servis için:

Antep fıstığı/Fındık

Şeker ve suyu sos tenceresine alın. Karıştırarak şekeri eritin. 10 dakika şerbeti kaynatın ve portakal suyunu ek edip ocağın altını kısın. 5 dakika daha pişirdikten sonra şerbeti soğutun. Revani için yumurta ve şekeri çırpın. Yoğurt, portakal suyu ve sıvı yağı dökün tekrar çırpın. İrmik, un, kabartma tozu ve portakal kabuğu ek edin. Spatula ile karıştırın. 25×30 ölçülerinde ya da buna yakın bir ölçü de olur fırın kabına karışımı dökün. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika denetimli pişirin. Üzeri esmerleşince fırından alın ve kürdanla delikle açın. Soğutulmuş şerbeti revaninin üzerine dökün. 4-5 saat beklettikten sonra revani şerbeti uygunca çekince dilimleyip servis edin.

Ayrıntılar için tıklayınız.