Ramazan Ayına Özel Kolay, Tok Tutan, Susatmayan ve Protein Açısından Güçlü, Glutensiz Sahur Tanımları

Socca Gereçler:

• 1 su bardağı bezelye unu

• 1 su bardağı su

• 1 çay kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Socca Yapılışı:

• Fırını 220 dereceye ayarlayın ve 10-15 dakika ısıtın.

• Bir karıştırma kabında bezelye unu, su ve tuzu karıştırın.

• Karışıma zeytinyağını ekleyin ve düzgünce karıştırın.

• Karışımı yüksek kenarlı bir tavaya dökün.

• Tavanın üzerini folyo yahut bir kapakla kapatın ve 10-12 dakika pişirin.

• Tavanın üzerindeki folyoyu yahut kapağı çıkarın ve socca’yı 2-3 dakika daha pişirin, üst kısmının altın rengi olana kadar.

• Socca’yı tavadan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 94

• Yağ: 5 g

• Karbonhidrat: 9 g

• Lif: 2 g

• Protein: 3 g

Karnabahar Pizza Malzemeler:

• 1 büyük karnabahar

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yumurta

• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri

• 1 çay kaşığı sarımsak tozu

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri

• 1/4 su bardağı doğranmış siyah zeytin

• 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan

• 1/4 su bardağı doğranmış yeşil biber

• 1/4 su bardağı doğranmış domates

• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Karnabahar Pizza Yapılışı:

• Karnabaharın saplarını kesin ve yapraklarını çıkarın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve bir mutfak robotunda çekin.

• Çekilen karnabaharları kağıt havlu ile güzelce kurulayın.

• Karnabaharları bir kaba aktarın ve zeytinyağı, yumurta, Parmesan peyniri, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ekleyin.

• Malzemeleri düzgünce karıştırın.

• Karışımı, pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yayın.

• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

• Karnabahar tabanı piştikten sonra mozarella peyniri, siyah zeytin, kırmızı soğan, yeşil biber ve domatesi ekleyin.

• Pizza’yı tekrar fırına verin ve mozarella peyniri eriyene kadar 5-7 dakika daha pişirin.

• Pizza’yı fırından çıkarın ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 153

• Yağ: 11g

• Karbonhidrat: 6

Kinoa Köfte Materyaller:

• 1 su bardağı kinoa

• 2 su bardağı su

• 1/2 su bardağı un

• 1/2 su bardağı galeta unu

• 1 adet kırmızı soğan, doğranmış

• 2 diş sarımsak, doğranmış

• 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı tuz

• Karabiber

Kinoa Köfte Yapılışı:

• Kinoa ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Daha sonra altını kısıp 15-20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra kinoa tanelerini bir çatal yardımıyla ayrıştırın ve soğumaya bırakın.

• Soğanı, sarımsağı ve maydanozu bir tavada zeytinyağı ile kavurun.

• Kavurma süreci bittikten sonra soğanlı karışımı soğumuş olan kinoa tanelerine ekleyin ve karıştırın.

• Üzerine un, galeta unu, biber salçası, domates salçası, kimyon, kekik, tuz ve karabiber ekleyin.

• Malzemeleri güzelce karıştırın.

• Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde kesimler kopartın ve yuvarlayarak köfte formu verin.

• Hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

• Kinoa köfteleri piştikten sonra sıcak yahut ılık servis edebilirsiniz.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 220

• Protein: 9g

• Yağ: 7g

• Karbonhidrat: 31g

• Lif: 6g

• Sodyum: 250mg

• Potasyum: 330mg

Karnabahar Pilavı Materyaller:

• 1 adet orta uzunluk karnabahar

• 2 su bardağı pirinç

• 3,5 su bardağı su

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz

• Karabiber

Karnabahar Pilavı Yapılışı:

• Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve yıkayın.

• Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağı ile kavurun.

• Karnabaharı soğanın üzerine ekleyin ve 5-7 dakika kadar kavurun.

• Pirinci ek edin ve birkaç dakika daha kavurun.

• Tuz ve karabiberi ekleyin, suyu ek edin ve kaynamaya bırakın.

• Pilavın üzerini kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

• Pilavı ocaktan alın ve 10-15 dakika dinlendirin.

• Servis yapmadan evvel karnabahar çiçekleri ile süsleyin.

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 251 kcal

• Protein: 4,6 gram

• Karbonhidrat: 46,5 gram

• Yağ: 4,6 gram

• Lif: 5,2 gram

• C vitamini: 77,8 mg

• Kalsiyum: 47 mg

• Demir: 1,4 mg

Smoothie bowl Materyaller:

• 1 adet muz

• 1 avuç çilek

• 1 avuç yaban mersini

• 1 adet kivi

• 1/2 avokado

• 1 yemek kaşığı bal

• 1/2 su bardağı süt

• 1/2 su bardağı yoğurt

• Granola (süslemek için)

Smoothie bowl Yapılışı:

• Tüm meyveleri dilimleyin ve blendera ekleyin.

• Bal, süt ve yoğurdu ekleyin ve tüm materyalleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderda karıştırın.

• Karışımı bir kaseye dökün ve üzerini granola ile süsleyin.

• Dilediğiniz formda meyve dilimleri ve granola ile süsleyerek servis yapın.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 320 kcal

• Protein: 9,1 gram

• Karbonhidrat: 58,7 gram

• Yağ: 7,3 gram

• Lif: 7,9 gram

• C vitamini: 118,3 mg

• Kalsiyum: 196 mg

• Demir: 1,7 mg

Yeşil Mercimekli Ekmek Gereçler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek, haşlanmış

• 2 su bardağı tam buğday unu

• 1 su bardağı beyaz un

• 1 paket instant maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1,5 su bardağı ılık su

Yeşil Mercimekli Ekmek Yapılışı:

• Yeşil mercimeği haşlayın ve soğumaya bırakın.

• Unları, tuzu ve mayayı karıştırın. Akabinde, zeytinyağı, ılık su ve haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin ve gereçleri yoğurun.

• Hamuru, yaklaşık 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalandırın.

• Mayalanan hamuru yağlanmış bir ekmek kalıbına yerleştirin ve üzerini streç sinemayla örtüp tekrar yaklaşık 30 dakika daha mayalandırın.

• Ekmek kalıbını evvelden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirin ve yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

• Ekmek fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek servis yapın.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 112 kcal

• Protein: 4,6 gram

• Karbonhidrat: 19,7 gram

• Yağ: 1,4 gram

• Lif: 3,4 gram

• C vitamini: 0,7 mg

• Kalsiyum: 11 mg

• Demir: 1,1 mg