Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi

Portakal Kabuğu Şekerlemesi Gereçleri

  • 3 kg kalın kabuklu portakal
  • 1,5 kilo toz şeker
  • 1,5 litre su
  • 1 portakalın suyu
  • 1 limonun suyu

Portakal Kabuğu Şekerlemesi Nasıl Yapılır?

  1. Portakalları yıkayın ve bıçakla 6’ya bölünecek formda dikine kesikler atıp kabuklarını soyun.
  2. Kabukları büyük bir tencereye alın, üzerine çıkacak kadar su koyun.
  3. 2 gün boyunca 3-4 saatte bir suyunu değiştirin.
  4. Geceleri buzdolabında bekletebilirsiniz.
  5. Portakalın acısı gidince suyunu süzün ve kaynamış suya koyup yüksek ateşte 25 dakika haşlayın.
  6. Suyunu süzüp soğuk sudan geçirin ve kabukları sıkarak fazla suyunu aldıktan sonra enine 2 mm kalınlığında şeritler halinde kesin.
  7. 1,5 kg şekere 1,5 lt su koyup kaynayana kadar karıştırın ve sonra yüksek ateşte 15-20 dk kaynatın.
  8. Akabinde portakal suyunu ve kestiğiniz kabukları ek edin.
  9. Kaynadıktan sonra tekrar yüksek ateşte 25 dk pişirin.
  10. Daha sonra altını kısarak suyunu çekene kadar pişirin.
  11. Suyunu çeken kabukları yağlı kağıt serili tepsiye alın.
  12. 1 saat kadar soğuması için bekleyin ve daha sonra 20 dakika fırınlayın.