Pancar kısımlarıyla hazırlanan ve her yemekte uzunluk gösteren pezik turşusu her yıl büyük bidonlarda hazırlanır Eryaman Escort Yararları saymakla bitmeyen turşular bilhassa kış aylarında sofralarımıza hem renk hem de lezzet katıyor Pekala kısım turşusu yani pezik turşusu nasıl yapılır Meskende pezik turşusu tanımı
Bölgeye nazaran Pezik kol Sincan Escort ve pazı turşusu olarak da bilinir İçerisinde yaprakları temizlenmiş pancar sapı ve bir ölçü kırmızı pul biber ek edilerek turşusu kurulur Kış aylarının vazgeçilmezi olan pezik tursusu Dal Sivaslar için Etlik Escort yeri farklı ve vazgeçilmezleri ortasındadır Sivaslılar için dünyanın en hoş tatlarından biri ortasına giren ve Sivas ve köylerinde hala yapılıyor Yeşil yeşil ince ince harika bir tat olarak bilinir Bölge insanı turşuların şahı olarak isimlendirdiği pazı saplarından yapılan turşudur Pazının sapları kapağı açık tencerede kaynatılır Sonrada bildiğimiz turşu yapma prensibiyle yapılır Yani salatalık yerine pazı sapı kullanılır
Bursalı teşebbüsçü Muhsin Bölük Sivas ın coğrafik işaretli eseri olan pezik turşusunu Sivas ta üretip Bursa ya getirerek vatandaşların sofralarına sunuyor Fomara da turşucu dükkânı bulunan Muhsin Bölük Yerli covid aşısı bulundu Yoksulun serumu diyerek pezik turşusunun yararlarına dikkat çekiyor
SABAH KAHVALTISINDA PEZİK TURŞUSU YİYİN
Bölük Sabah kahvaltısında öğlen yemeğinde ve akşam yemeğinde bile rahatlıkla tüketilebiliyor Bu turşu taze pancarın saplarından imal ediliyor Evvel pancarın sapları temizlenip haşlanıyor Daha sonra içerisine acılı sarımsaklı ve sirkeli turşu suyu koyuluyor Ağzı kapatılıp pastörize ediliyor En ufak bir bozulma olmadan bir yıl boyunca tüketiliyor diye konuştu
PEZİK TURŞUSUNUN YARARLARI NELER
- İçindeki B ve B6 vitamini karaciğer hastalıklarını önler bu hastalıklarla gayret edenlerin tedavisinde yardımcı olur Haftada bir tüketmek karaciğerinizin için şifa olur
- Tekrar içerisinde bulunan B vitamini ve ayrıyeten fosfor sayesinde gerilime yeterli gelerek sakinleştirici tesiri bulunmaktadır Yatmadan evvel tüketeceğiniz bir ölçü çiğ ya da buharda haşlanmış pezik rahat bir uyku çekmenizi sağlar
- İçindeki faydalı vitamin ve bileşenler sindirimi kolaylaştırmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur
- Avrupa da yapılan araştırmalara nazaran pezik ve pancar yaprağı lösemi kanser ve verem hastalıklarından koruyup tedavideyse yardımcı olduğu kanıtlanmıştır
- Pezik hücreleri, enzim ve proteinleri koruyan betalain kümesi bir unsur içerir. Bu unsurun iç organları kollayıcı, kalp damar hastalıkları üzere kronik hastalıkları engelleyici çok büyük yararı vardır.
PEZİK TURŞUSU TANIMI
GEREÇLER
1 kg pazı sapı
1 adet limon suyu
1 su bardağı sirke
15 diş sarımsak
2 çorba kaşığı kaya tuzu
üzerini örtecek kadar su
YAPILIŞI
Kaynar suya pazı sapları ve limon suyunu alın yumuşayıncaya kadar haşlayın
Daha sonra soğuk suya alıp pazı saplarını şoklayın
Suyunu süzdürüp uygun bir kavanoza alın
Kalan materyalleri ek edip kavanozu su ile tamamlayın ve karıştırın
Ağzını sıkıca kapatıp serin güneş görmeyen yerde 2 hafta bekletirseniz hazır olacaktır
Açtıktan sonra da buzdolabında koruma edin
Yoğurt ile servis edin ve pul biber serpin
Afiyet olsun