Patlican Salatasiközlenmiş Tarifi

Patlican Salatasiközlenmiş Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanların en bol olduğu bu mevsimde size bir salata tanımı vermek istedim. Közlenmiş patlıcanı her vakit mutfağımızda bulmak mümkün olmuyor. Bu yüzden mevsiminde aldığınız biraz etli olan patlıcanları evvel yıkayıp kuruladıktan sonra fırın tepsisine dizin. 200-250 derece üzere yüksek bir ısıdaki fırında patlıcanları üzerleri kabuklanıp yumuşadıkça çevirmek suretiyle bir hoş közleyin. Bu süreci ocağın üzerinde de yapabilirsiniz. Bilhassa birkaç yıldır her yerde satılan közmatik ismini verdikleri aletle çok hoş oluyor bu iş.
  2. Eveeet,tercih ettiğiniz bir formülle közlediğiniz patlıcanları sıcakken bir poşetin içine koyup ağzını bağlayın. Bir mühlet bu türlü bekleyen patlıcanlar çok daha kolay soyulacaktır.Kabuğunu soyduğunuz patlıcanları çok küçük halde doğrayın (hatta isterseniz güzelce ezin.) ve üzerine biraz limon suyu dökerek karıştırın.Soğuduktan sonra istediğiniz ölçülerde buzdolabı poşetlerine koyup derin dondurucuya yerleştirin. İşte size her istediğinizde kullanabileceğiniz közlenmiş patlıcanlar…..Artık salatanın tanımına geçebiliriz:
  3. Materyaller:
  4. 3-4 adet közlenmiş patlıcan
  5. 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  6. 1 adet büyük uzunluk domates
  7. 3-4 adet tatlı sivribiber
  8. 10 yaprak kadar roka
  9. 1 avuç ceviz
  10. 2 diş sarımsak
  11. zeytinyağı,sirke,nane,kırmızıbiber,tuz,maydanoz
  12. Yapılışı:
  13. Közlenmiş patlıcanları güzelce ezin. İsterseniz küçük küçük doğrayabilirsiniz de.Közlenip kabukları soyulmuş kırmızı biberleri de küçük küçük doğrayın. Rokayı ince biçimde doğrayın.Domates ve sivribiberleri de küçük doğrayıp ekleyin ve karıştırın. Ezilmiş sarımsak,yağ,sirke,nane,tuz,kırmızıbiber ve maydanoz karışımıyla elde ettiğiniz sosu da üzerine gezdirin. Son olarak ceviz ile süsleyerek servis yapın. Patlıcan salatanız hazır. Afiyet olsun…