Her besinin bir tarihçesi var. Fondüden kurutulmuş domatese bayılarak yediğimiz bu yiyecekler hakkında ki bu bilgileri okudukça çok şaşıracaksınız. İşte karşınızda birbirinden farklı besinlerin öyküleri.
1 Fondü
Fondünün temeli peynirin bir kap içinde eritilmesi ve bu erimiş peynire uzun çatallarla eryaman Escort ekmek kesimleri bandırıp yemeye dayanıyor Geleneksel İsviçre fondüsü İsviçre nin ünlü iki peynirinin eşit ölçüde karışımından yapılıyor Emmental ve gruyer Bu yemeğin ismi Fransızcadan gelmektedir Bundan yüzyıllar öncesinde İsviçreliler yaz sincan Escort sonunda ve sonbaharda kış boyunca erzak olarak tüketmek için ekmek ve peynir üretip depolarmış Fakat vakitle bu ekmekler bayatlayıp sertleşir ve bazen lakin baltayla doğranacak hale gelirmiş Peynirler de gün etlik Escort geçtikçe taşlaşırmış Lakin vakitle tekrar İsviçre nin yöresel bir eseri olan şarabı bu sertleşmiş peynirle karıştırıp ısıttıklarında kalın ve lezzetli bir sos elde edebildiklerini görmüşler Dahası bayat ekmekleri bu sosa bandırdıklarında ekmekler yumuşayıp yenebiliyor hatta bayağı lezzetli bir hal de alıyormuş İşte bunun üzerine aileler ocağın önüne dizilir ateşin üzerindeki kara tencerede kaynayan bu sosa bandıra bandıra yeni keşfettikleri bu yemeği yermiş Fondünün İsviçre dışında 1960 lı yıllarda tanınmış ve ABD de 1970 li yıllarda tanınmıştır
2 Baked Alaska
1800’lü yıllarda baked alaska birinci defa Charles Ranhofer tarafından Alaska’nın eyalet olması üzerine yapılmıştır Üzeri ‘meringue’ ile kaplı bir çeşit dondurmalı kektir ‘Maringue’ temelde yumurta akı ve şekerden oluşan bir karışımdır Yani kısaca bezedir Bezenin üzeri bu karışım ile kaplanır Görsel bir şölen olması için de likör yardımı ile yakılarak masaya getirilir Genelde çilekli çikolatalı ve vanilyalı dondurma ile yapılır Çilekli yahut karışık orman meyveli sos ile servis edilir
3 Kurutulmuş domates
Kurutulmuş domatesler 1500’lerden beri Akdeniz mutfağının temel besini olmuştur Amerikalılar ise 1980’lerde ve 1990’larda diyet yapmaya daha fazla kıymet vermişlerdir ve onlar için Akdeniz diyeti en sağlıklı yemek seçeneklerinden biri haline gelmiştir Lokantalar da ve konutlarda kurutulmuş domatesler salatalardan makarnaya kadar her şeyde kullanılmaya başlanmıştır Amerikalı çiftçilerin trendi yakalaması çok uzun sürmemiş Zira güneşte kurutulmuş domateslerin her aşçı için erişilebilir hale gelmesin daha ucuz ve daha karlı bir yolu çiftçiler tarafından bulunmuş Domatesleri güneşte kurutmak yerine domates yetiştiricileri domatesleri büyük endüstriyel kurutuculara yerleştirip bu halde kurutmuştur Kısa mühlet sonra pazar çok doymuştur Market rafları güneşte kurutulmuş domatesli simit kraker ve hatta ekmeklerle dolmuştur Ama vakitle kurutulmuş domatesin popülaritesi azalmıştır
4 Waldrof salatası
Waldorf Salatası 14 Mart 1893 te New York taki Waldorf Astoria Hotel de Oscar Tschirky tarafından yaratıldı Bu salata St Mary s Çocuk Hastanesini onurlandıran bir yardım balosunda tanıtıldı İlk çıkışı evvelki gün açılan Waldorf otelininkiyle birebir vakte denk geldi Yardım balosu otelde düzenlenen birinci etkinlikti Orijinal tanım yalnızca elma ve kerevizin mayonezle karıştırılmasını gerektiriyordu Bazıları orjinal tanımın üzümleri de içerdiğini söylüyor lakin bu Oscar ın 1896 da yayınlanan kendi yemek kitabıyla çelişiyor Fakat tarife eklenmeye başlayan birinci ek üzümdü 1920 lerde cevizler salataya eklendi İnsanların karışıma marshmallow eklemeye ne vakit başladığını kimse bilmiyor lakin büyük olasılıkla 1930 lardan sonraydı Bugün tanım ekseriyetle mayonez soslu doğranmış elma kereviz üzüm ve cevizlidir
5 Barlarda salamura yumurtanın satışa sunulması
New Orleans’ta bar yöneticilerinin içki içen müşterilere fiyatsız öğlen yemeği sunmasıyla trend başlamış Haşlanmış yumurta yeterli bir seçim zira birden fazla barda makul kokteyl tanımları içinde aslında yumurta mevcut Pişirildikten sonra saatlerce dışarıda kalabilen yumurtalar içki içenleri bara çekmek için ülkü bir atıştırmalık olmuş Barlar birkaç nedenden ötürü salamura yumurta servisine geçmeye başlamış Bu nedenler ortasında salamura yumurtanın daha uzun mühlet dayanması ve soğutma olmadan uzun müddet dışarıda bırakılabilir olması yer almış Tuzlu sirke tadı da müşterilerin daha fazla susuz kalmasına neden oldu ve müşteriler susuzluğu gidermek için daha fazla içki sipariş etmeye başlamışlar Protein dolu atıştırmalık insanların bir oturuşta sarhoş olmasını önlemeye yardımcı olmasının yanında çalışanların yumurta kabuklarını temizlemelerini de engellemiştir
6 Mor yeşil pembe ve mor ketçaplar heinz satışını arttırdı
2000’li yılların başında ketçap severler markete gittiklerinde seçim yapmakta zorlanıyorlardı zira çok fazla seçenek vardı Tüketiciler hamburger ve patates kızartmasının yanına sıradan ketçap ve buna ek olarak pembe deniz mavisi mavi mor turuncu ve yeşil ketçap da sıkmayı tercih ediyorlardı EZ Squirt olarak adlandırılan ambalaj çocukların tuhaf renkli ketçapları tabaklarına kendi kendilerine servis etmelerini de kolaylaştırdı Lakin çocuklar çok çabuk sıkıldıkları için Heinz EZ Squirt serisine bir sonraki renkleri ek etmeden evvel tam 2 yıl bekledi Funky Purple ve Passion Pink üzere yabancı renkleri için de süreç devam etti Lezzet istenildiği üzere ayarlanamıyordu Bu durum sonunda Heinz’i EZ Squirt eserlerinden domates ketçabı etiketini çıkartmak zorunda kaldı Ebeveynler besin eserlerinin içeriğine dikkat etmeye başladığı için renkli ketçap akımı etiketin çıkması sonucun da birdenbire sona erdi
