Mantı tarifi: Mantı nasıl yapılır?

MANTI TANIMI İÇİN GEREÇLER

Hamuru için;

– 3 bardak un

– 1 bardak ılık su

– Tuz

– 1 adet yumurta

İç harcı için;

– 250 gr az yağlı kıyma

– 1 orta uzunluk soğan

– Karabiber

– Pul biber

– Tuz

Üzeri için;

– 3 diş sarımsak

– Yoğurt

– Nane

– Sumak

– Pul biber

– Tereyağı

MANTI TANIMI

Öncelikle hamuru hazırlamak ile başlayalım. Geniş bir kabın içinde unu alın ve ortasına yumurtayı kırın. Un ile yumurtayı karıştırırken azar azar suyu ekleyin. Tüm gereç kıvam alana kadar yoğurun. Akabinde tezgaha un serperek yoğurmaya devam edin. Daha sonra üzerini örtün ve 15 dakika kadar dinlendirin.

Bu esna da iç harcı hazırlamak için soğanı rendeleyin ve öteki tüm materyaller ile birlikte bir kabın içinde karıştırın.

Hazırladığımız hamuru ikiye bölün. Yeniden un serpilmiş tezgahta merdane ile açın. Akabinde keserek küçük kareler haline getirin. Her iki kesime da tıpkı süreci uygulayın.

Küçük karelerin içine iç harçtan biraz koyarak uç kısımlarından birleştirin. Geniş bir tencerede su kaynatın ve hazırladığınız mantıları içine atın. Yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Daha sonra kevgir yardımı ile tabaklara alın.

Bir öteki kabın içinde rendelediğiniz sarımsakları yoğurt ve tuz ile karıştırın. Tabaklardaki mantının üzerine dökün. Bir tavanın içinde kızdırdığınız tereyağının altını kapattıktan sonra pul biber dökün karıştırıp yoğurdun üzerine dökün. En sonra sumağı da ekleyip servis edebilirsiniz.