Sinop vilayetimizin mükemmel ve güzel tanımı ile karşınızdayız. Tadı damaklarda kalacak imali çok pratik olan kestaneli börek adeta Sinop dükkanlarında kapış kapış gidiyor. Siz de konutunuzda kestaneli böreği pişirmek istiyorsanız kesinlikle hazırladığımız tarife göz atın.
Börek denilince akla patatesli, peynirli, kıymalı ve daha birçok tanım geliyor. Fakat sizlere o denli bir tanım vereceğiniz ki tadı da ismi de akıllara sakinlik veriyor. Kış akşamlarının vagzeçilmezi olan kestane ile hoş bir börek tanımı hazırlayabilirsiniz. Nişastalı hafif şekerli yapısıyla tatlılara, tanımlara çok yakışan kestaneyi daha birçok lezzetin içerisine de ekleyebilirsiniz. Bursa’nın meşhur kestane şekeri, kestane ile yapılan pilavları derken kestanenin gereç listesinde yer aldığı keklerden, pastalardan bahsetmemek olmaz. Bir de her kestane sevenin denediği kolay soyulan, kurumadan pişen kestane kebap hazırlama prosedürleriyle kışa çok yaraşan bir listesi var.Sinop’ta çok sık yapılan ve sofralarından eksik olmayan kestaneli böreğin üretimi haberimizin ayrıntılarında.
KESTANELİ BÖREK TANIMI:
GEREÇLER
2 adet yufka
3 su bardağı kırık kestane
1 su bardağı ceviz içi
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Servis için;
2 yemek kaşığı pekmez
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
Tarife öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Tencereye suyu ve şekeri alıp karıştırın. Güzelce kaynamasını sağlayın. Kaynayan suyun içerisine yağı ekleyerek soğuması için kenara alın.
Kestaneleri pişirin ve küçük küçük modüllere ayırın. Akabinde üzerine cevizi ek ederek karıştırın.
Tezgahın üzerine yufkayı serin. Soğumuş olan şerbeti yufkanın her yerine gecek biçimde fırça yardımıyla dağıtın.
Kestaneli iç harcı yufkanın her yerine eşit olacak formda dağıtın.
Yufkayı çok sıkı olmayacak formda rulo biçimini verip, 4 parmak genişliğinde börekler olacak biçimde kesin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde boşluklu bir formda dizin ve üzerine yağ sürün.
180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun…