Kış mevsiminin en sevilen besin kaynaklarından olan pırasa hayli düşük kalorili ve besleyicidir. Ayrıyeten pırasa hem ekonomik hem de lezzetli bir alternatiftir. Birbirinden lezzetli tam 15 pırasalı yemek tanımını sizler için derledik. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.
1. Pırasa çorbası tarifi
Malzemeler
Pırasa çorbası nasıl yapılır ?
1. Pırasaları iri iri, soğanları yemeklik olacak halde doğrayın. Sıvı yağda pırasa ve soğanları soteledikten sonra tereyağını, sarımsakları da ekleyerek sotelemeye devam edin.
2. Küp küp kestiğiniz patatesleri de katın ve daima bir arada sotelenmelerini sağlayın. Sirkeyi ekleyerek karıştırdıktan sonra zerzevat suyunu ekleyin.
3. Defne yaprağı, maydanoz sapları, taze karabiberleri de çorbanın içine atıp kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alın. Patates ve pırasalar tam olarak piştiğinde ocaktan alarak pütürleri gidene kadar blenderdan geçirin.
2. Zeytinyağlı pırasa tarifi
Malzemeler
6 adet orta uzunluk pırasa
2 adet orta uzunluk havuç
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet limon suyu
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1/2 su bardağı su
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Zeytinyağlı pırasa nasıl yapılır?
1. Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra verev halinde doğrayın. Havuçları ortadan ikiye kesip pırasalarla uyumlu biçimde doğrayın.
2. Doğranmış pırasa ve havuçları tencereye koyup üzerine suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyin. Sırasıyla tuz, toz şeker, taze sıkılmış limon ve portakal suyunu ve en son da suyu tencereye koyun. Üzerinde zeytinyağı gezdirip kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine limon dilimleri koyarak sunuma hazırlayın.
3. Pırasalı kiş tarifi
Malzemeler
İç harcı için:
Pırasalı kiş nasıl yapılır?
1. Harcını hazırlayarak işe başlayın. Sıvı yağ kızdırdığınız tavanın içine doğradığınız pırasaları ek edip tuz ve pul biberini ekleyin. Güzelce karıştırıp pişirdikten sonra ocaktan alıp soğutun. Soğuyan harcın içine yumurta ve unu da ek edip karıştırın ve bir kenarda bekletin.
2. Hamur için tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, 1 yumurta, 1 yumurta beyazı ve tuzu bir kaba aktarıp karıştırın. Son olarak azar azar un ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun.
3. Hamuru ikiye bölüp yarısını merdaneyle yuvarlak bir taban olarak açın. Bu tabanı pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirip üzerine çatalla delikler açın. Kalan hamurunu da ince-uzun halde şekillendirip halat biçimi verin ve tabanın etrafını bu hamur halatıyla sarın. Üzerine pırasalı harcı yayın. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
4. Pırasalı pilav tarifi
Malzemeler
Pırasalı pilav nasıl yapılır?
1. Tereyağı ve zeytinyağını tencerede erittikten sonra pırasa ve taze soğanı ekleyerek düzgünce kavurun. Yumuşadıklarında pirinci ek edin ve 5 dakika daha tahta kaşıkla karıştırın.
2. Sıcak su, tuz, kesme şeker ve limon suyunu ek edip kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra 15 dakika dinlenmeye bırakın ve sonrasında afiyetle yiyin.
5. Pırasalı kek tarifi
Malzemeler
2 adet pırasa
2 adet havuç
1/2 demet maydanoz
3 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Pırasalı kek nasıl yapılır?
1. Pırasaları çok ince doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyınız ve havuçları da rendeleyip uygun bir kapta birbirine karıştırın.
2. Farklı bir karıştırma kabı içerisine yumurtayı, sütü, sıvı yağı ekleyin. Üzerine yoğurt ve sırasıyla başka gereçleri ekleyin, tel çırpıcı ile güzelce karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edin.
3. Daha sonra hamurun içine pırasalı, havuçlu, maydanozlu karışımı katıp uygunca karıştırın. Hazırladığınız karışımı sıvı yağ ile yağladığınız borcama boşaltın ve yayın.
İsteğe bağlı üzerine susam serpelim ve evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 40- 45 dk pişirelim.
6. Pırasalı köfte tarifi
Malzemeler
Kızartmak İçin;
Pırasalı köfte nasıl yapılır?
1. Yıkamış olduğunuz pırasaları, ince ince kıyın. Yıkayıp, kabuğunu soyduğunuz havucu rendeleyin.
2. Tavaya sıvı yağı alıp havuç ve pırasayı yumuşayana kadar soteleyin ve soğutun. Karıştırma kabına; kıyma, galeta unu, un, yumurta, karabiber, pul biber, damak zevkine nazaran tuz, ince kıyılmış maydanoz ve sotelenmiş zerzevatları alıp uygunca yoğurun. Hazır olan köfte harcını buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
3. Dinlendirme kademesinden sonra, harçtan ceviz büyüklüğünde kesimler kopararak, elinizle yuvarlayın ve köfte biçimi verin. Çok derin olmayan kızgın yağda, orta ateşte köfteleri gerili önlü kızartın.
7. Pırasa böreği tarifi
Malzemeler
İç harcı için;
Sosu için;
Pırasa böreği nasıl yapılır?
1. Pırasaları ayıklayıp, pakça yıkayıp, ince ince doğrayıp sıvı yağ koyduğunuz tencereye alın. Onlar yumuşarken havuçları temizleyip rendeleyin ve yumuşayan pırasalara ekleyip kavurun.
2. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip altını kapatın. Yufkayı açıp üzerine süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağ ile hazırladığınız harçtan kaşıkla gezdirin.
3. Pırasalı harçtan yufkanın her yerine serpiştirin ve rulo olarak sarıyoruz. Gül böreği üzere sarıp yağlanmış tepsinin ortasına alın. Diğer yufkalara da birebir süreci uygulayıp rulo sarıp tepsideki yufkanın etrafına dolayın. Tüm yufkalar bitince kalan sıvı harcı böreğin üzerine döküp çekmesini bekleyin. 180 derece evvelden ısınmış fırında yakalık 45 dakika pişirip sıcak servis edin.
8. Pırasalı patates graten tarifi
Malzemeler
Pırasalı patates graten nasıl yapılır?
1. Patatesler ince ince dilimleyin. Pırasaları da halka halka doğrayın. Hepsi büyük bir kasenin içine boşaltın.
2. Üzerine sıvı krema, tuz, kekik, pul biber ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip güzelce karıştırın. Uygun bir fırın kabına boşaltılıp üzerini düzeltin.
3. Evvelce ısıtılmış 165 derece fırında 1 saate yakın pişirin. Pişmeye yakın üzerine tekrar kaşar peyniri serpebilirsiniz.
9. Pırasalı mücver tarifi
Malzemeler
Pırasalı mücver nasıl yapılır?
1. Birinci olarak pırasaları küçük küçük doğrayıp tuz ve karabiber ekleyerek zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Bu sırada donmuş bezelyeleri ve patatesleri mikrodalgaya atıp patatesler yumuşayana kadar pişirin.
2. Büyükçe bir kaseye patatesleri, pırasaları ve bezelyeleri alıp karıştırın. Ilıyan sebzelerin içine dereotu, yumurta, süt ve unu ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra bir karışım elde edin. Yapışmaz tavayı biraz zeytinyağı damlatıp kaşık yardımıyla karışımdan tavaya koyun. Her iki tarafı da altın rengini alan kadar kızartın. Kızaran mücverleri isterseniz krem peynirle ve üstüne biraz limon kabuğu rendeleyerek servis edebilirsiniz.
10. Pırasalı salata tarifi
Malzemeler
Pırasalı salata nasıl yapılır?
1. Pırasaları gelişi hoş doğrayın. Buharda 2 dakika yumuşayana kadar pişirin.
2. Bir kaseye roka, pırasa, domates ve ton balığını alın. Limon suyunu, baharat karışımını, dereotunu, tuzu ve zeytinyağını ekleyip nazikçe karıştırın.
11. Pırasalı levrek tarifi
Malzemeler
Pırasalı levrek nasıl yapılır?
1. Pırasaların beyaz kısımlarını jülyen doğrayın ve su dolu bir kapta bekletin. Mantarların sert kısımlarını çıkartın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Derin ve geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, içine mantarları koyun ve ateşin altını kısmadan kavurmaya başlayın. Tavaya zeytinyağını da ekleyip pişirmeye devam edin.
3. Mantarlardan sonra pırasaları süzüp tavaya ekleyin, yüksek ateşte pişirmeye devam ederken sarımsağı, tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip ateşi yavaşça kısın. Pişirmeye devam edin.
4. Balık filetolarını tuzlayın ve yavaşça zeytinyağı ile yağlayın. Filetoların derili kısımlarına bıçakla derin olmayan kesikler açın. Öbür bir tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın. Sıcak tavaya derili taraf altta kalacak biçimde filetoları yerleştirin ve yavaşça bastırın.
5. Balıklar pişmeye devam ederken sosun olduğu tavaya limon suyu, hardal ve kremayı ekleyin. Bir taşım kaynatın ve sıcak suyu ekleyip, altını kısıp pişirme sürecine devam edin. Balıkların başka yüzünü çevirin ve 2 dakika kadar pişirin. Sos yoğunlaşınca tabağa alın ve kızaran balıkları üzerine koyup servis edin. Afiyet olsun.
12. Pırasalı spaghetti tarifi
Malzemeler
Pırasalı spaghetti nasıl yapılır?
1. Makarnaları pişirin. Kaynama suyundan 1 bardak ayırarak makarnaları süzün. Limonun kabuğunu rendeleyin. Yapışmaz tavaya pırasaları ve limon kabuklarını alın.
2. Üzerlerine maydanozların yarısını, bütün olarak sarımsakları tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak pırasalar yumuşayana kadar 6 dakika pişirin. Makarnaları ekleyin.
3. Ayırdığınız haşlama suyunu ve limonun suyunu koyun. Kalan maydanozu ekleyin. Suyu çekene kadar sık sık karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve sarımsakları çıkartın. Parmesanı ve kişnişi ekleyip karıştırın. Limon dilimleriyle servis edin.
13. Pırasa dolması tarifi
Malzemeler
İç harcı için:
1,5 su bardağı pirinç
1 büyük kuru soğan
taze maydanoz ve dereotu
Pulbiber, tuz, nane, karabiber
1-2 yemek kaşığı domates yahut biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
Üzeri için:
Pırasa dolması nasıl yapılır?
1. Pırasaları 4 parmak kalınlığında kesin, beyaz kısımlarını ortasından yarıya kadar kesiyoruz, büsbütün kesmeyin.
2. Tencereye su koyup kaynatalım, pırasaları fazla eritmeden haşlayalım, saracak kadar yumuşak olması kafidir.
3. Pırasaları süzün ve soğumaya kenara alın, haşlanırken yaprakların iç zarları ayrılmış kimilerin ayrılmamıştır, bunları ayırın yerken beğenilen olmuyor maalesef.
4. İç harcı için tencereye zeytinyağını ekleyin, yemeklik doğradığınız kuru soğanı yağda biraz soteleyin, salçayı da ekleyip biraz kavurun. Ayıklanmış ve yıkanmış pirinçleri, baharatları ve suyu ekleyip biraz daha karıştırın, kısık ateşte suyunu çekene kadar demlendirin.
5. Ilınan iç harçtan pırasalara bir tatlı kaşığı koyarak sarın. Dilerseniz pirinçler pişerken dışarı çıkmaması için kenarlarını dilimlenmiş havuç ile kapatın yahut unlayın. Saramadığınız pırasanın kısımlarını tencerenin tabanına bir kat dizin ve dolmaları da sıkıca yan yana hiç boşluk bırakmadan dizin. İstenirse üzerine bir kaç limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Eğer arta kalan pırasa varsa en üst kata bir kat pırasa yaprakları dizin.
6. Hazırladığınız sosu yahut kaynar suyu üzerine geçmeyecek biçimde ekleyin, uygun bir tabakla yük verin. Kısık ateşte denetim ederek pişirin. Afiyet olsun.
14. Pırasalı pizza tarifi
Malzemeler
Hamuru için :
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet yumurta
Aldığı kadar un
Sosu İçin :
İç Gereci:
Üzeri İçin:
Pırasalı pizza nasıl yapılır?
1. Birinci olarak iç harcı hazırlayın. Pırasaları 1 cm kalınlığında doğrayın, yıkayın ve bir kaba alın daha sonra öteki materyaller ile karıştırın. Hamuru için un hariç tüm gereçleri bir kaba alıp karıştırın daha sonra unu da ekleyip ele yapışmayacak bir hamur haline getirip yoğurun.
2. Yağlı kağıt serili tart kalıbına hamuru yayın. Üzeri için sos materyallerini bir kasede karıştırıp hamurun üzerine sürün. Daha sonra iç harcını da üzerine dökün.180 derecede evvelden ısıtılmış fırında pişirin.
15. Pırasa kavurması tarifi
Malzemeler
Pırasa kavurması nasıl yapılır?
1. Tüm materyalleri ince ince doğrayın.
2. Bir tavaya zeytinyağı gezdirin ve birinci evvel pırasaları koyun.
3. Biraz kavurduktan sonra soğan ve sarımsak eği yapıp kavurun.
4. Ardından başka gereçleri de ekleyin ve pırasalar yumuşayana kadar pişirin.
5. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz.
Diğer içeriklerimiz de ilginizi çekebilir: