Kerebiç nedir ve kerebiç nasıl yapılır? Tam kıvamında kerebiç tarifi

Bugün sizlere Mersin’in meşhur lezzetlerinden biri olan birebir vakitte kültür mirasıyla ünlenen enfes bir tatlı tanımını veriyoruz. Bir kere tadına bakanların kesinlikle vazgeçilmezi olacak kerebiç, Lübnan kurabiyesi olarak da biliniyor. Gelin birlikte kerebiç tatlısını hazırlayalım…

Kerebiç, ülkemizin en kalabalık onuncu kentleri ortasında yer alan Mersin’in en meşhur lezzetleri ortasındadır. Evde bulunan gereçlerle çarçabuk yapabileceğiniz kerebiç tatlısı son vakitlerde hayli tercih edilen bir yöresel tatlı. Konuklarınıza yahut akşam yemeklerinde sonra ailenize şık sunumlar ile ikram edebileceğiniz bu enfes lezzetin üretimi hayli kolay. Tadı enfes adeta damaklarda iz bırakan kerebiç, Coğrafik İşaret Tescil Dokümanı aldı. Artık herkesin merak ettiği kerebiçi konutta denemek isterseniz kesinlikle hazırladığımız tanımı denemelisiniz.

kerebiç tarfii

KEREBİÇ TANIMI:

MATERYALLER

Hamuru için;

150 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı irmik
Aldığı kadar un

Kreması için;

3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 kök cöven otu
4 su bardağı su

İçi gereçleri;

250 gram ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

kerebiç tanımı

YAPILIŞI

Öncelikle bir gece öncesinden çöven otunu 4 su bardağı su ile ıslayın. Sabah ocağa alıp 2 saate yakın kaynatın.

Suyu azaldıkça üzerine ek yapabilirsiniz. Kaynayan çövenleri ocakta alıp keserek ezin.

Akabinde bir mühlet daha kaynatın. Bu sırada şerbetin olması için farklı bir tencereye şeker ve suyu alıp güzelce kaynatın.

Hazır olan çövenleri ocaktan alıp dolaba soğuması için koyun.

Soğuyan çövenleri mikser yardımıyla çırpın. Köpürmeye başladığında yavaş yavaş orta ara şerbeti ekleyip çırpmaya devam edin.

1 saat çırptıktan sonra dolaba koyun. Bir kabın içerisinde margarin, sıvı yağ ve pudra şekerini krema olana kadar karıştırın.

Gerisinden öteki materyalleri bırakıp yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.

Bir mühlet dolapta bekletin. Bu sırada cevizleri robottan geçirin.

Daha sonra ister kalıp yardımıyla ister de içli köfte üzere açıp hamuru cevizle doldurup kapatın.

180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra köpükle birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…