Türkiye’de at eti asla yenmezken Kazakistan’da durum hiç bu türlü değil. Kazakistan’da özel günlerde bilhassa en çok tercih edilen yemekler at etinden yapılmaktadır. Üstüne bir de at etinin fiyatı dana etinden daha da fazladır. At eti yenir mi? Kazakistan’da at eti neden yenir? üzere sorulara karşılık arıyorsanız içeriğimizi okumaya devam edebilirsiniz.
Kazakistan’da at eti; koyun, dana tavuk ve balık eti ile karşılaştırıldığında en çok tercih edilen et tipidir.
At eti yalnızca Kazakistan’da değil, Orta Asya’da başka Türk halkları ortasında da yaygın olarak tüketilmektedir.
Kazakistan’da yaygın olarak tüketilen at eti, yüksek yaylalarda beslenen atların kesitiyle elde ediliyor.
Türkiye’de at eti tüketilmiyor. Bunun birinci nedeni, ülkemizde at eti bölümünün ve satışının yasak olmasından kaynaklanıyor.
İkinci nedeni ise, atın Türk tarihindeki kıymetli yerinden kaynaklanıyor. At, Türkler için savaşların kazanılmasında, ulaşım ve nakliyat alanında değerli bir rol oynamaktadır. Bu yüzden Türk toplumunda atlara bakış açısı çok farklıdır ve atlara hürmet duyulur.
At eti nasıl yenir?
At eti de farklı biçimlerde tüketilebilir. Bunlardan en yaygın olanı ise haşlama metoduyla pişirmektir. At eti bol suyla yıkanır ve büyük yağ modüller, damarları temizlenir. Daha sonra su dolu tencereye eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Birinci 10 dakikanın sonunda üzerinde oluşan köpükler alınır. Tencerenin kapağı kapatılır ve yaklaşık 1 buçuk saat pişirilir. Akabinde üzerine tuz eklenir ve yarım saat daha pişmeye bırakılır. Et yumuşaksa, pişirme süreci tamamlanmış demektir.
Bir at 100 ila 150 bin Kazak tengesine satılıyor. Kazaklar düğünlerde, kutlamalarda at satın alarak kesiyorlar ve ana yemek olarak konuklara at eti ikram ediyorlar.
At eti, bilhassa bünyeyi güçlendirmek ve hastalıklardan korunmak için tercih ediliyor. Fakat tertipli olarak at eti tüketen bireyleri, narkoz etkilemediği için farklı sıhhat problemleri görülebiliyor.
Atın Kazaklar için büyük bir ehemmiyeti vardır. Ülkenin her bir yerindeki heykellerden devlet armasına kadar her yerde at sembolü vardır.
Kazakistan’da çok fazla sayıda at bulunmaktadır. Bu yüzden at eti dana etine nazaran daha fazla tercih edilmektedir.
At, Kazaklar için epeyce kıymetlidir bu yüzden de at etinin fiyatı dana etinin fiyatına nazaran daha kıymetlidir. Ayrıyeten at eti yüksek besin kıymetine sahip olduğu içinde daha kıymetlidir.
Diğer içeriklerimiz de ilginizi çekebilir:
