Karslı kadınlar tandırda ‘haçapuri’ yapıyor

Tandırda imece adabıyla pişirilen haçapuri, ramazanda iftar sofralarının da vazgeçilmezi olarak yerini alıyor.

Bulanık köyünde Suna Sarıçam’a ilişkin tandır damında bir ortaya gelen Dünya Levent, Güldane Aydın ve gelinler Nurcan Aydın ile Songül Levent, haçapuri yanında ramazan hazırlıkları kapsamında erişte, sinor yufka ve tandır ekmeği de pişirdi.

Dedelerinin Artvin’den gelerek bu köye yerleştiklerini söz eden Güldane Aydın, “Pideye benzeyen haçapuriyi yapmayı annemden öğrendim. İçinde peynir, yumurta ve soğan bulunuyor. Artvinin yöresel yemeğidir. Gürcüler de bu yemeği çok yapar ve severek yer. Ben de bu yemeği köy halkına onlar da yakınlarına tanım ederek birçok yere yayıldı” dedi.

Tandırı yakarak komşularını topladığını belirten Suna Sarıçam, “Ramazan, bayram ya da ekin vakti tandırda toplanır birbirimize yardım ederek pastalar, keteler, ekmekler ve hoş yemekler hazırlarız. Büsbütün organik olan yiyeceklerimizin kokusu bir köyü sarar. Doğal bunu köydeki tüm bayanlar birebir biçimde yapar. Ramazanda vaktin nasıl geçtiğini anlamıyoruz bile” diye konuştu. (DHA)