Kağıt kebabının püf noktası

Kağıt kebabı sevilen lezzetler ortasında yer alıyor. Pekala, kağıt kebabı nasıl yapılır? Malatya’nın lezzetlerinden olan kağıt kebabı, 10 saatte pişirilerek, hazır hale getiriliyor. Kuzu etinin yanı sıra patlıcan, domates ve biber kullanılarak yapılan kağıt kebabı, iştah kabartan lezzetler ortasında yer alıyor.

Kağıt kebabı yapan ustalardan Zeki Hürmet, kağıt kebabının Osmanlı’nın son devrinden bu yana sofralarda yer aldığını söyledi.

(FOTO: DHA)

10 saatte pişirilerek, sofralara sunulan kağıt kebabının ağır ilgi gördüğünü anlatan Zeki Hürmet, “Kağıt kebabının kuzu etinden olması gerekiyor. Odun fırınında, meşe odununda, pişen bir yemektir. Her yarım saatte bir denetim edilir. Hazırlanışı yarım saat lakin pişmesi 10 saat sürüyor. Lakin çok lezzetli bir yemektir” diye konuştu.

Kağıt kebabını yiyenler, hazırlanışı zahmetli olan yemeğin tadının ise çok lezzetli olduğunu tabir etti. (DHA)